フエ古都食文化の真髄、「チェーフエ」

「チェーフエ」とは？

日本でよく知られているほんのり甘く煮た豆類や芋類がゼリーや果物など複雑の具材を合わせてベトナムローカルスイーツの「チェー」があるが、それよりもっとバラエティ豊かな「フエ宮廷のチェー」は以前、皇族の食卓に欠かせない栄養満点のデザートです。封建制が崩壊した以降、「チェーフエ」は皇室の食卓から出て、一般の国民でも食べられるようになりました。

日常生活の人気スイーツだけでなく、フエの人々のお正月や祝日などにも神様に供えるものの一品です。

30種類以上もある「チェーフエ」　画像引用元: vnreview.vn

バラエティ豊かな「チェーフエ」

蓮の実入りリュウガンのチェーは「宮廷のチェー」の一つです。　画像引用元: Camnanggiadinh

バラエティ豊かな「チェーフエ」は大きく「宮廷のチェー」と「一般のチェー」の2種類に分けられています。ライマメのチェー、蓮の実のチェー、パンダンリーフと緑豆餡のチェー、子豚の丸焼き入りの団子のチェー、蓮の実入りのリュウガンのチェー、黄色タロイモのチェーなどの「宮廷のチェー」は名前の通りに、美しく洗練されています。フエ市のどこでも売られており、簡単に手に入れる緑豆、黒豆、とうもろこし、ザボンなど豆類やフルーツから手間があまりかからなく作れるのは「一般のチェー」です。

カラフルな「チェーフエ」　画像引用元: Streetfood　

「チェーフエ」に込められたフエの作り手たちの優しさでいつも美味しくいただけます。

緑豆餡入り白玉の暖かいチェー（チェー・チョイ・ヌオッ）　画像引用元: Foody.com

お正月や祝日に神様に供える粟のチェー（チェー・ケー）　画像引用元: 3g.163.com

暑い日に緑豆餡とココナッツミルクの冷たいチェーを食べて涼しむのが一番！　画像引用元: Yeunoitro

「チェーフエ」の名店リスト

7.000VND 〜15.000VND（約35円〜75円）だけで楽しめるチェーを販売する屋台やお店をフエの街でどこでも簡単に見かけらています。香川岸でチェーをゆっくりと楽しみながら、遠くからフエ歌の歌声も聞こえたら最高の体験です。

バラエティ豊かな「チェーフエ」

名店リストをご紹介します。

チェーヘム

住所：フエ市、フンヴオン通り、1号

営業時間：10:15〜21:00

価格：7.000VND〜11.000VND（約35円〜55円）

チェータイレー

住所：フエ市、レータイントン通り、116号

営業時間：9:00〜22:00

価格：5.000VND〜25.000VND（約25円〜125円）

チェーゴックヒエン

住所：フエ市、チャンフンダオ通り、67号

営業時間：15:00〜21:30

価格： 8.000VND〜10.000VND（約40円〜50円）