5 món ăn độc đáo của Kon Tum khiến du khách ăn mãi vẫn thèm

5 món ăn độc đáo của Kon Tum khiến du khách ăn mãi vẫn thèm

Gia Lai - Kon Tum 28.02.2020

Bên ngoài "tấm áo" hoang sơ, mạnh mẽ của núi rừng, những ngọn núi hùng vĩ, những nương rẫy cà phê bạt ngàn… Kon Tum còn ẩn chứa trong mình nét hấp dẫn từ các món ăn đặc sản đậm chất núi rừng. Dưới đây là 5 món đặc sản chỉ có ở mảnh đất Kon Tum đại ngàn.

Được viết bởi trangnt

Thời điểm lý tưởng để du lịch Kon Tum

Khí hậu Kon Tum chia làm hai mùa rõ tệt là mùa mưa và mùa khô. Mùa mưa bắt đầu từ tháng 4 kéo dài đến tháng 11. Mùa khô thường kéo dài từ tháng 12 đến khoảng tháng 3 năm sau cũng là khoảng thời gian lý tưởng để du lịch Kon Tum bởi thời tiết nắng ấm nhẹ, đẹp, thuận tiện cho việc trải nghiệm và khám phá.

du-lich-kon-tum-7

Khí hậu Kon Tum chia làm hai mùa rõ tệt là mùa mưa và mùa khô. Ảnh: blog.traveloka

Các món ăn đặc sản ở Kon Tum

Thưởng thức gỏi lá

Gỏi lá là món ăn mà người dân địa phương nơi đây thường nói rằng, nếu chưa ăn gỏi lá coi như du khách chưa đến Kon Tum. Món ăn này đã gắn bó với mảnh đất Kon Tum nói riêng và Tây Nguyên nói chung gần 30 năm.

kon-tum-1.jpg

Gỏi lá có đến 30 loại lá khác nhau. Ảnh: foody.vn

Vào mùa khô, mâm gỏi lá chỉ khoảng 30 loại lá rừng nhưng đến mùa mưa, khi cây cối trong rừng phát triển xum xuê thì món gỏi lá có thể bao gồm đến 70 loại lá. Món ăn này gồm các loại rau quen thuộc ở bất cứ vùng miền nào như: lá sung, rau mơ, hành, rau húng cho đến các loại lá đặc trưng ở Kon Tum như lá trâm, mật gấu, lá bứa, lạc tiên, chòi mòi... Một điều nữa làm nên điểm độc đáo cho gỏi lá chính là nước chấm. Người ta sẽ dùng gạo nếp lên men ủ với tôm khô, thịt ba chỉ, mẻ rồi đem xay nhuyễn. Sau đó, cho hỗn hợp này lên chảo đã phi hành mỡ, đảo đều trên lửa nhỏ sẽ thu được nước chấm sền sệt màu vàng hấp dẫn.

Thưởng thức gỏi lá cũng đòi hỏi sự cầu kỳ hơn những món gỏi thông thường. Bạn không thể vội vã mà phải cuốn gỏi thật từ từ. Đầu tiên thực khách sẽ lấy chiếc lá to bản nhất như lá cải, lá sung để cuốn lại tạo hình cái phễu, sau đó cho thêm các loại lá nhỏ hơn vào trong. Trung bình, mỗi lần cuốn sẽ dùng khoảng 10 loại lá rồi cho thêm thịt heo luộc, tôm, rưới thêm chút nước chấm lên và thưởng thức. Cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận được sự hài hòa giữa vị thanh mát của rau và béo ngậy của thịt, tôm cùng nước chấm thơm ngon.

kon-tum-2.jpg

Thưởng thức gỏi lá là cả một nghệ thuật. Ảnh: kenh14.vn

Trung bình mỗi mâm gỏi lá cho 4 người ăn sẽ có giá khoảng 200.000 VNĐ/suất.

Bún đỏ

Bún đỏ cũng là một trong những món ăn đặc sản của Kon Tum. Món bún này độc đáo ngay từ tên gọi đã khơi dậy sự tò mò cho thực khách. Nguyên liệu tạo nên một tô bún đỏ sẽ gồm sợi bún khá to, dai ăn kèm nhân là trứng cút, chả viên, gạch cua. Nồi nước dùng chính là điều đặc biệt làm nên sự khác biệt của món ăn này. Nước dùng được hầm từ xương heo và thêm chút gạch tôm được xào với màu điều tạo nên màu đỏ bắt mắt. Và tên của bún đỏ cũng chính là bắt nguồn từ màu nước dùng này.

am-thuc-kon-tum3.png

Bún đỏ là món ăn đặc sản của Kon Tum. Ảnh: poliva.vn

Một điểm khác biệt của món bún đỏ Kon Tum so với các món bún khác là món này ăn kèm với rau cần chứ không phải là các loại rau sống thông thường. Ngoài ra, một số nơi sẽ có thêm rau cải cay và giá đỗ ăn kèm. Trong thời tiết se lạnh, được thưởng thức tô bún đỏ thơm nức mũi với vị dai dai của sợi bún, trứng cút bùi bùi, gạch cua thơm ngon, chả viên đậm đà hòa quyện vị thanh mát của rau. Nguyên liệu tưởng chừng đơn giản nhưng lại được chế biến khéo léo tạo nên một tô bún đỏ thơm ngon từ cái nhìn tới hương vị. 

Một tô bún đỏ sẽ có giá khoảng 25.000 - 35.000 VNĐ/tô.

bun-do-gia-lai-5

Bún đỏ có nguyên liệu tưởng chừng đơn giản nhưng lại được chế biến khéo léo tạo nên một tô bún đỏ thơm ngon từ cái nhìn tới hương vị. Ảnh: langmoi

Cá gỏi kiến vàng

Kiến vàng có rất nhiều quanh khu vực cư trú của người Rơ Măm - một dân tộc ít người sinh sống chủ yêu ở xã Mô Rai, huyện Sa Thầy, tỉnh Kon Tum. Người Rơ Măm dùng kiến vàng và trứng kiến để chế biến rất nhiều món như xào với thịt thú rừng, trộn gỏi, nấu canh. Tuy nhiên, ngon nhất vẫn là làm gỏi cá kiến vàng.

kon-tum-4.jpg

Kiến và trứng kiến là nguyên liệu chính của món cá gỏi kiến vàng. Ảnh: poliva.vn

Khi lấy tổ kiến vàng, người Rơ Măm sẽ để một chậu nước phía dưới rồi gõ nhẹ cho kiến rơi xuống chậu. Sau đó, họ tách kiến và trứng riêng. Trứng kiến vàng màu trắng đục, to bằng hạt gạo, có mùi thơm nhè nhẹ. Thông thường, người dân địa phương sẽ tìm các ổ kiến to và có trứng kiến màu vàng nhạt vì khi ăn sẽ có vị ngậy của trứng hơn và vị chua chua của kiến. Tiếp đó, giã trứng và kiến sơ qua, phơi dưới nắng một lúc cho se lại.

1593949493-65bc7546a21a6586433383c6019f4573

Cá gỏi kiến vàng - đặc sản của Kon Tum. Ảnh: 24h

Cá suối bắt loại vừa phải, bằng ba ngón tay, đem về làm sạch, băm nhuyễn, vắt cho cạn nước để đỡ mùi tanh. Lấy muối hột, ớt xanh, tiêu rừng trộn chung cá với kiến và trứng, thêm chút thính gạo (bột gạo rang cháy xém) để dậy lên mùi thơm. Khi ăn, thực khách lấy lá sung cuốn cùng hỗn hợp gỏi cá trứng kiến cho thành miếng vừa ăn và thưởng thức. Hương vị ngọt của cá suối hòa vào vị béo của trứng kiến, vị chua của kiến và vị cay xé của tiêu ớt tạo nên món ăn ngon tuyệt vời.

Phở khô

8-dac-san-phai-thu-trong-chuyen-san-da-quy-o-gia-lai-1

Phở khô được phục vụ trong 2 tô. Ảnh: dulichcongvu

Phở khô hay còn gọi là phở hai tô cũng là một trong những món ăn không nên bở lỡ khi đến Kon Tum. Tên gọi phở khô xuất phát từ chính cách chế biến phở. Phở khô sẽ có bánh phở được làm từ bột gạo nhưng không mềm và dẹp như bánh phở thông thường mà lại nhỏ, mảnh như sợi miến nhưng không dai bằng. Tiếp đó, người ta xay nhỏ thịt heo rồi xào cho đậm đà. Bánh phở và giá sống sẽ được trụng qua nước sôi rồi cho vào bát, rải thịt heo cùng hành phi lên khiến cho tô phở thêm phần bắt mắt. Khác với món phở thông thường, phở khô ăn kèm tương đen có vị mặn mặn, ngọt ngọt giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Một phần không thể thiếu của món phở khô chính là nước dùng được hầm từ xương bò có vị ngọt thanh và trong. Điểm độc đáo chính là nước dùng này sẽ được phục vụ trong một tô riêng, không chan cùng bánh phở. Vì thế, khi ăn, bạn sẽ trộn lượng nước dùng tùy theo sở thích. Vị dai dai của bánh phở cùng với thịt heo bằm, hành phi, tương đen, nước tương, chút tương ớt với nước dùng được ninh từ xương bò cùng các loại rau ăn kèm: ngò gai, rau quế, ngổ, xà lách và ít giá… giúp món ăn có hương vị hài hòa.

Phở khô Kon Tum có giá 25.000 - 35.000 VNĐ/tô.

Đậm đà món xôi măng

kon-tum-6.jpg

Ảnh: kenh14.vn

Xôi là món ăn rất phổ biến ở Việt Nam nhưng có lẽ xôi măng chỉ xuất hiện ở Kon Tum. Măng sẽ chọn loại tươi từ rừng, bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn. Sau khi sơ chế cho bớt mùi ngái, măng được xào với gia vị cho đậm đà kèm chút ớt cho đủ vị chua cay. Gạo nếp sẽ được ngâm 8 tiếng cho mềm, nở đều rồi cho chút nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt và đồ xôi. Hương vị tươi ngon của măng rừng tươi kết hợp với vị thơm ngọt và bùi của nếp đồi khiến thực khách ấn tượng mãi.

Một điều đặc biệt nữa là các quán bán xôi măng thường sẽ bán kèm cá kho để bạn có thể lựa chọn ăn kèm xôi.

Mỗi phần xôi măng có giá khoảng 7.000 VNĐ/suất.

Anh-1-JPG-6719-1408438399

Xôi măng ăn kèm cá kho là điều đặc biệt của món ăn này. Ảnh: Vnexpress

Cách di chuyển đến Kon Tum

Máy bay

Kon Tum không có sân bay, tuy nhiên, bạn có thể đặt chuyến bay tới sân bay Pleiku cách Kontum 50km. Tiếp đó, bạn có thể di chuyển bằng taxi hoặc xe bus tới thành phố Kon Tum.

Xe khách

Nếu bạn di chuyển từ Hà Nội vào Kon Tum thì du khách sẽ mất khoảng 25 tiếng với quãng đường khoảng 1.080km. Có 3 nhà xe bạn có thể lựa chọn là: Việt Tân, Hồng Anh, Đăng Khoa. Các nhà xe xuất phát trong khung giờ từ 7h00 - 8h00 nên bạn cần lưu ý để tránh lỡ chuyến. Giá vé dao động khoảng 600.000 đồng/người. 

Nếu xuất phát từ TP.HCM đến Kon Tum, với quãng đường gần 600km, du khách sẽ mất khoảng 12 tiếng di chuyển. Một số nhà xe bạn có thể lựa chọn Minh Quốc; Việt Tân; Tư Phầu, Trường Giang, Nhật Tân… Một ngày sẽ có khoảng 7 chuyến xe kéo dài từ 17h đến 6h30 và mức giá khoảng 250.000 đồng. 

Cung đường từ Đà Nẵng - Kon Tum chỉ khoảng 350km nên bạn sẽ mất khoảng 8 tiếng để có thể thưởng thức đặc sản ở Kon Tum. Giá vé dao động khoảng 200.000 đồng bởi hai nhà xe Việt Tân và Minh Quốc. 

images1151040_xekhach

Bạn có thể chọn xe khách di chuyển đến Kon Tum. Ảnh: baokhanhhoa

Sẽ thật là thiếu sót nếu đến Kon Tum mà không thưởng thức các món ăn đặc sản này. Chắc chắn bạn sẽ ấn tượng và bất ngờ với những món ăn độc đáo chỉ có ở mảnh đất Kon Tum.