Đến xứ Nghệ thưởng thức những món ngon hút khách nườm nượp

Đến xứ Nghệ thưởng thức những món ngon hút khách nườm nượp

Nghệ An - Hà Tĩnh 13.02.2020

Nghệ An nổi tiếng với vùng đất nhiều nắng gió, thời tiết khắc nghiệt. Thế nhưng nơi đây lại hút nhiều du khách ghé thăm bởi nét đặc thù về ẩm thực. Hãy cùng Nem-net.vn đến xứ Nghệ thưởng thức những món ăn "khét tiếng" nơi đây nhé.

Được viết bởi giangvx

Cháo nghêu Cửa Lò

Cửa Lò được biết đến với hai khu du lịch thu hút khách du lịch là Hòn Ngư và Cửa Lò. Đây là hai bãi biển được thiên nhiên ưu ái cho những nét đặc thù vốn có của một khu du lịch sinh thái biển.

chao-ngao-Cua-Lo-10.jpg

Ảnh: foody.vn

Ngoài ra, nhắc đến Cửa Lò người ta còn nhớ đến với nhiều món ăn nổi tiếng ghi đậm dấu ấn của một vùng đất du lịch sinh thái độc đáo. Trong đó phải kể đến món cháo nghêu Cửa Lò. Cháo nghêu Cửa Lò mang hương vị của nét đặc sản vùng quê, sự đặc thù của vùng biển đầy nắng và gió. Nguyên liệu để chuẩn bị cho món cháo nghêu cũng phải được lựa chọn rất kỹ càng. Trong đó, mỗi con nghêu phải to, tròn đầy thịt, thêm chút gia vị của vùng miền như: quả chay khô, tỏi, ớt, muối tiêu… Tất cả hòa quện vào là một tạo nên một mùi vị đậm đà, đặc biệt khó quên cho bất kỳ du khách tới đây thăm quan, khám phá nét đặc thù của vùng miền.

ngheu.jpg

Ảnh: Món ngon Nghệ An

Điều mới lạ trong món ăn này là người dân ở đây không dùng hành lá mà thay vào đó là lá lốt, lá diếp cá. Chính vì vậy, nếu là người khảnh ăn du khách sẽ khó mà thích nghi với hương vị đặc biệt của bát canh. Ấn tượng nhất có lẽ là vị chát được tạo bởi đôi ba quả sung. Chính vị chát nhẹ dịu, duy nhất có trong bát canh ngao Cửa Lò này đã tạo sự khác biệt, gây tò mò với nhiều du khách khi tới đây.

- Bát cháo nghêu sẽ có giá từ 35.000 đồng - 45.000 đồng/bát.

Tương Nam Đàn

Nhắc đến Nam Đàn chắc chắn nhiều người sẽ nhớ đến ngay mùi vị tương ở mảnh đất này. Ở Nam Đàn thì hầu như ai cũng biết làm món tương, tuy nhiên để làm nên một món tương nổi danh khắp cả nước thì hiếm có ai làm được. Về mặt bằng chung, tương bần ở khu vực nào tại Việt Nam cũng đều sử dụng nguyên liệu giống nhau, chỉ khác là ở mỗi vùng sẽ có những loại hình thời tiết, khí hậu khác nhau và có thêm một chút gia truyền để tạo nên một thương hiệu khó quên trong lòng du khách mỗi lần ghé thăm.

cach-pha-nuoc-cham-tuong-ban-1.jpg

Ảnh: ivivu.vn

Tương Nam đàn hầu hết sẽ được sử dụng nguyên liệu là cơm phơi khô để lên men sau đó ủ thành tương ở các chum, vại lớn được đặt ở ngoài trời đón ánh nắng của mặt trời dần dần cho lên men và tạo thành mùi thơm dễ chịu. Thông thường người ta chọn lá nhãn, lá chuối, lá chè xanh hoặc lá ráng để phủ vì có khả năng giữ nhiệt tốt. Trong thời gian ủ, việc thăm và đảo mốc được thực hiện từ 1-2 lần. Sau 12-15 ngày, nếu mốc lên đều có màu vàng da cam hoặc màu đen óng như mật là được. Lúc này mốc được bóp vụn ra, đem phơi nắng cho thật giòn và cuối cùng là cho vào túi nilon giữ kín chờ ngày ngả tương. Sau đó, đưa chum đã được ủ tương ra phơi nắng từ 7 -9 ngày, sau 7-9 ngày thì bắt đầu ngả tương và mang ra sử dụng.

cach-lam-pho-cuon-thit-heo-ngon-nhu-ngoai-tiem-9_760x457.jpg

Ảnh: vntrip.vn

Tương Nam Đàn chủ yếu dùng để kho cá, chấm rau củ, quả hay dùng làm nước chấm với những món ăn đi kèm.

Đến nơi đây, du khách không chỉ được thưởng thức món tương bần nổi tiếng mà còn được tự tay tạo nên món tương cho riêng mình, thăm quan làng làm tương với nhiều trải nghiệm lý thú.

- Tương bần Nam Đàn có giá 8. 000 đồng - 10.000 đồng/lít.

Nhút Thanh Chương

Nổi danh với món ăn dân dã nhưng lại khiến nhiều du khách ghé qua muốn thưởng thức và khám phá công thức làm món nhút (nộm) độc đáo này. Món nhút Thanh Chương được chế biến chủ yếu qua hai nguyên liệu chính là mít xanh và muối, nói vậy nhiều người sẽ cảm thấy thật đơn giản để làm ra món ăn mang thương hiệu đặc biệt này. Thế nhưng để làm ra nó mang hương vị ngon, không chát, không nát nhút thì thật khó.

nhut-nom-4-1400x800.jpg

Ảnh: Nghệ An

Công thức làm nhút ban đầu sẽ lựa chọn những quả mít xanh, gọt vỏ sau đó mang rửa cho hết nhựa mít rồi cắt thành sợi nhỏ. Tiếp đến là muối, muối được lựa chọn là muối biển trộn đều với mít  đã được cắt nỏ trước đó mang giã sơ qua cho ra nước rồi dùng tay vắt sạch, mang cho ủ trong vại khoảng 1 ngày.

Nhút sau khi được ủ sẽ có vị chua chua, giòn giòn thường được chấm kèm với nước mắm cốt cá cơm tạo nên một hương vị đậm đà trong lòng du khách.

- Giá mỗi lọ nhút Thanh Chương: 40.000 đồng/lọ.

Lươn xứ Nghệ

Lươn xứ Nghệ từ lâu đã nổi tiếng khắp miền với nét độc đáo và mùi vị vùng quê mang đặc trưng khiến nhiều du khách mỗi lần ghé thăm xứ Nghệ là không thể bỏ qua món ăn này.

Lươn xứ Nghệ thường được chế biến với nhiều món ăn khác nhau như: món miến lươn, cháo lươn, súp lươn… mỗi một món được chế biến từ lươn đều cho du khách có được những trải nghiệm thú vị.

11-mien-15604341949709287777.jpg

Ảnh: Lươn xứ nghệ

Nguyên liệu để chế biến các món ăn từ lươn thì, lươn phải được lựa chọn là những loại lươn dài, tròn và được bắt hoặc nuôi ở vùng Nghệ An sau đó tiến hành làm sạch, dùng muối xoa lên thân lươn để bỏ bớt nhớt trên da. Điểm đặc biệt chính là ở mỗi món ăn từ lươn sẽ không được thiếu ớt, rau dăm, tỏi… đây là những nguyên liệu giúp người ăn không còn cảm giác tanh của lươn mà lại tạo lên nét đậm đà trong từng miếng thịt lươn.

cach-nau-sup-luon-600x400.jpg

Ảnh: Miến lươn nghệ an

- Món ăn từ lươn có giá từ: 30.000 đồng - 50.000 đồng/bát.

Bên cạnh những món ăn đặc trưng ở xứ Nghệ mà Nem-vn.net đã kể ở trên thì tại Nghệ An còn rất nhiều các món ăn vùng miền khác mà du khách không nên bỏ lỡ mỗi khi đến với vùng đất này để du lịch và khám phá.