4 món đặc sản dân dã ở Trà Vinh khiến du khách ấn tượng

4 món đặc sản dân dã ở Trà Vinh khiến du khách ấn tượng

Trà Vinh 21.02.2020

Trà Vinh là mảnh đất có sự giao thoa văn hóa của người dân tộc Khmer nên chính vì vậy đã tạo cho vùng đất này một nền ẩm thực vô cùng dân dã nhưng độc đáo. Dưới đây là những món ăn độc đáo có lẽ bạn chỉ có thể bắt gặp ở Trà Vinh.

Được viết bởi thyltp

Dừa sáp

Dừa sáp hay còn gọi là dừa kem, dừa đặc ruột, là một loại dừa có quả đặc ruột, cùi dừa dày, mềm dẻo và béo ngậy hơn dừa thông thường. Dừa sáp ngon nhất là ở huyện Cầu Kè và tỉnh Trà Vinh cũng là nơi duy nhất trồng được giống dừa sáp.

dua-sap-la-gi-va-dua-sap-ngon-den-muc-nao-bb-baaadV20SR.jpg

Dừa sáp đặc biệt bởi có phần cơm dừa quánh dẻo như sáp (ảnh: tintucvietnam.vn)

Một số tài liệu cho rằng cây dừa sáp xuất hiện ở huyện Cầu Kè vào năm 1942 do một nhà sư người Khmer sang thăm Campuchia mang về làm giống. Ông trồng 2 cây dừa sáp trong khuôn viên chùa và đến năm 1960, giống dừa đặc biệt này mới được lan truyền ra bên ngoài. Một điểm đặc biệt của dừa sáp là những trái không có sáp mới có khả năng tạo phôi, mầm để tạo cây dừa sáp giống, những trái có sáp không thể để giống.

Mỗi buồng dừa sáp thường chỉ có vài trái dừa sáp, tỉ lệ chiếm khoảng 20-25% cả buồng, còn lại là dừa thường có giá trị thương mại giống với các trái dừa khác. Dựa vào màu sắc, hình dạng quả dừa, hiện có 5 giống dừa sáp ở Trà Vinh là dừa sáp tròn, dừa sáp dài, dừa sáp có cạnh, dừa sáp vỏ xanh, dừa sáp vỏ vàng.

joo1531470807

Mỗi buồng dừa cho tỉ lệ trái dừa sáp khoảng 20-25%. Ảnh: aloduasap

Dừa sáp có thể dùng thưởng thức ngay tại chỗ hoặc chế biến thành sinh tố sẽ bớt béo ngậy hơn. Cách làm vô cùng đơn giản: Bạn cho sáp dừa, nước dừa, đá bào, có thể thêm một chút đường, chút sữa vào máy xay. Chỉ sau khoảng vài phút là bạn đã có ngay ly sinh tố dừa đặc quánh, thơm nước hương dừa. Món này vừa bổ lại vừa ngon miệng.

Với đặc tính khó trồng, tỉ lệ cho trái dừa sáp thấp nên giá của loại quả này khá đắt, khoảng 120.000 - 200.000 VNĐ/quả.

dua sap 1.jpg

Ly sinh tố dừa sáp thơm ngon (Ảnh: @huongtrang4791)

Bún nước lèo

Trà Vinh là vùng đất giao thoa giữa nhiều nền văn hóa, đặc biệt với số lượng người Khmer sinh sống ở đây rất đông và bún nước lèo là một trong những món ăn đặc trưng của đồng bào Khmer. So với các loại bún khác, bún nước lèo đặc biệt ở chỗ có mắm bò hóc - một nguyên liệu tiêu biểu của ẩm thực Khmer.

bun_nuoc_leo_tra_vinh.jpg

Tô bún nước lèo hấp dẫn ở Trà Vinh (Ảnh: news.zing.vn)

Nguyên liệu chế biến bún nước lèo gồm có bún tươi, nem rán, thịt heo, xương heo, cá lóc, hoa chuối, rau thơm... Bún sẽ chọn sợi bún nhỏ để thấm thấm đẫm nước dùng. Nem rán gói sẵn từ thịt lợn xay, mộc nhĩ, miến, trứng... và rán giòn. Cá lóc hấp chín gỡ thịt rồi đem xào lên. Phần xương cá cho vào hầm cùng xương heo làm nước dùng, sau đó cho phần thịt cá đã xào vào nồi nước dùng. Thị heo là loại ba chỉ được đem đi quay giòn bì. Hoa chuối thái nhỏ.

Một tô bún nước lèo sẽ gồm có tô bún chan nước thơm lừng nồng đượm hương mắm bò hóc đặc trưng, chút giá đỗ và hoa chuối trên mặt bát ăn kèm nem rán và thịt heo quay thái miếng vừa ăn được gói trong lá chuối rất bắt mắt. Ngay từ những miếng đầu tiên, thực khách có thể cảm nhận được vị đậm đà của nước dùng hòa quyện với hoa chuối tươi ngon, nem rán giòn tan và thịt quay béo ngậy. Đây chắc chắn là món bún mà bạn nên thử một lần khi đến Trà Vinh.

Mỗi tô bún nước lèo có giá khá rẻ, chỉ 15.000 - 20.000 VNĐ/tô.

bun_nuoc_leo_tra_vinh-2.jpg

Một phần bún nước lèo đầy đủ (Ảnh: Báo Thanh Niên)

Chù ụ rang me

chu-u-hap.jpg

Tên món ăn nghe lạ kỳ nhưng hương vị rất ngon (Ảnh: Báo ảnh dân tộc và miền núi)

Chù ụ là một loại giáp xác có hình dáng khá giống cua đồng, ba khía nhưng trên lưng có hoa văn và hương vị thơm ngon hơn. Chù ụ sinh sống ở những vùng biển bãi bồi, nơi có những dòng sông đổ ra biển. Ở Trà Vinh, chù ụ có nhiều ở các huyện duyên hải Trà Vinh. Chù ụ được chế biến thành nhiều món như luộc, hấp bia, nướng nhưng món ăn làm nức lòng du khách và khiến họ nhớ nhiều nhất về Trà Vinh thì sẽ là chù ụ rang me. Và có lẽ chỉ đến Trà Vinh, du khách mới được thưởng thức món ăn này.

Chù ụ sau khi làm sạch sẽ cho vào chảo dầu xào với hành và tỏi. Sau đó thêm nước sốt me và xào đến khi dậy mùi thơm. Món chù ụ rang me có vị chua ngọt đậm đà cuốn hút. Thịt chù ụ có vị dai, thơm đặc trưng cùng vị ngọt mát tự nhiên. Khi thưởng thức, bạn có thể ăn cả vỏ giòn rụm của chù ụ rất ngon.

Với giá khoảng 60.000 VNĐ trở lên là bạn đã có thể thưởng thức món chù ụ đặc sản của Trà Vinh.

chu-u-rang-me.jpg

Chù ụ rang me (Ảnh: songmoi)

Bánh tét Trà Cuôn

Bên cạnh bánh chưng thì bánh tét cũng là một món bánh truyền thống của người Việt. Và bánh tét Trà Cuôn ở Trà Vinh lại đặc biệt hơn bất kỳ loại bánh tét nào.

mon-an-ngay-tet-mien-nam-3

Bánh tét Trà Cuôn. Ảnh: Meta

Bánh tét Trà Cuôn được sản xuất quanh năm bởi lượng tiêu thụ rất lớn. Có sạp hàng mỗi ngày bán đến 200 đòn bánh tét. Để làm nên những đòn bánh tét đậm đà cần sự tỉ mỉ và khéo tay của người thợ có kinh nghiệm. Nguyên liệu để làm bánh tét Trà Cuôn bao gồm: gạo nếp, đậu xanh, trứng muối, thịt ba chỉ, nước rau ngót… Điểm khác biệt của bánh tết Trà Cuôn là ở màu xanh của lớp gạo nếp được tạo ra từ nước rau ngót. Ngoài ra, bánh tét còn được tạo màu từ lá cẩm màu tím giúp miếng bánh càng thêm bắt mắt. Nhân bánh ngoài đậu xanh, thịt ba chỉ khá giống bánh chưng còn có trứng muối giúp hương vị thêm ngậy bùi, đậm đà. Bánh tét gói bằng lá chuối, không hề có khuôn nên người ta phải cuộn chặt tay nhưng phải khéo léo để tạo được đòn bánh tét chắc mà không bị rách lá chuối. Bánh sẽ được luộc trong nồi gang to trong khoảng 8 tiếng là chín.

banh-tet-tra-cuon

Màu xanh của bánh tét được tạo màu của nước rau ngót. Ảnh: Bloganchoi

 Khi cắt bánh, từng khoanh bánh sắc màu hòa quyện với lớp đậu xanh nổi bật khiến thực khách bị thu hút ngay lập tức. Vị dẻo thơm của lớp gạo nếp cùng đậu xanh bùi bùi, trứng muối đậm đà và thịt lợn béo ngậy tạo nên hương vị đặc trưng của bánh tét Trà Cuôn.

banh tet.jpg

Ngoài ra bánh tét Trà Cuôn còn có màu tím từ lá cẩm. (Ảnh: banhtet2ly)

Bánh tét Trà Cuôn thường có giá khoảng 50.000 đồng - 60.000đồng/chiếc to. Thời gian bánh ngon nhất là trong vòng 3-5 ngày khi vừa sản xuất.

Trà Vinh không chỉ có đặc sản dừa sáp mà còn thu hút du khách bởi những món độc đáo như bánh tét Trà Cuôn, chù ụ rang me hay bún nước lèo. Chắc chắn bạn sẽ cảm thấy bất ngờ và lưu luyến mãi hương vị của những món ăn này bởi hương vị mà có lẽ chẳng nơi đâu có được.