Bánh pía  - món bánh ngọt ngào mang hương vị độc đáo ở Sóc Trăng

Bánh pía - món bánh ngọt ngào mang hương vị độc đáo ở Sóc Trăng

Sóc Trăng 06.03.2020

Ai đã từng thưởng thức qua món bánh pía thì ắt hẳn sẽ khó có thể quên được cảm giác mềm mịn của vỏ bánh hòa quyện với sự ngọt ngào của nhân trong. Vậy bánh pía có nguồn gốc từ đâu và hương vị đặc biệt như thế nào?

Được viết bởi thyltp

Bánh pía - món ăn nguồn gốc từ Trung Hoa

Bánh pía là một đặc sản nổi tiếng của Sóc Trăng. Món bánh này có nguồn gốc từ Trung Hoa và được du nhập vào Việt Nam. Vào khoảng thế kỷ XVIII, do cuộc sống quá khó khăn nên người Triều Châu đã quyết định di cư đi làm thuê cho các hầm mỏ, đồn điền tại các nước Đông Nam Á trong đó có Việt Nam. Họ đến dải đất hình chữ S và mang theo món bánh có nhiều lớp vỏ cùng lớp nhân sánh mịn thơm ngọt được làm từ đậu xanh. Và cứ thế theo thời gian, món bánh pía được cải biến, phát triển và trở thành đặc sản của Sóc Trăng như ngày nay.

69874943_201078230887732_6005910834816963074_n.jpg

Chiếc bánh pía có xuất xứ từ bánh người Hoa (Ảnh: @thefoodcouple)

Bánh pía - chiếc bánh của sự tâm huyết và tỉ mỉ 

769fa0b6e5419130b0213c051e815db2

Bánh pía xưa kia gọi là Can Xại có nhân đậu xanh, mỡ heo, củ cải muối. Ảnh: Shopee

Nhân bánh pía khi xưa là sự kết hợp giữa đậu xanh, mỡ heo, củ cải muối với tên gọi là Can - Xại. Theo thời gian, món bánh này được cải biến và hiện giờ bánh có nguyên liệu chính là bột mì, trứng muối, đậu xanh, sầu riêng.

ban pia 3.jpg

Bánh pía ngày nay chủ yếu là nhân đậu xanh, sầu riêng, trứng muối ngọt (Ảnh:truyenhinhdulich.vn)

Để có một chiếc bánh pía ngon, người làm bánh phải trải qua nhiều công đoạn đòi hỏi sự công phu từ khâu nhào bột đến khâu nướng bánh. Bánh pía gồm hai phần là phần vỏ và phần nhân. Phần nhân làm từ hỗn hợp khoai môn gọt vỏ, đậu xanh rồi cho vào xào cùng đường và sầu riêng theo tỷ lệ vừa đủ. Sau khi hỗn hợp này nguội người ta cho lòng đỏ trứng muối vào.

Tiếp đến là công đoạn làm vỏ bánh. Người ta sẽ trộn bột mỳ rồi cán, cuộn bột, gấp nhiều nếp để tạo nên thật nhiều lớp vỏ. Cuối cùng, bánh sẽ được cho vào lò nướng đến khi có màu vàng ươm và quyện mùi sầu riêng thơm ngon. Một chiếc bánh thành phẩm hoàn chỉnh có hình tròn, độ lớn vừa tay cầm, vỏ bánh sắc vàng bắt mắt, bên trong chín đều mà vỏ ngoài không bị cứng. 

banh pia.jpg

Bánh pía có nhiều lớp, đây là điểm đặc biệt của món bánh này. Ảnh: truyenhinhdulich.vn

Để cảm nhận hết hương vị của bánh pía bạn phải biết thưởng thức đúng cách. Đầu tiên, thực khách hãy cắt chiếc bánh nhẹ nhàng ra thành từng miếng tam giác nhỏ sao cho bánh không bị nát vụn, bột bánh không vương vãi. Người dân nơi đây coi chén trà là đầu câu chuyện nên bạn có thể pha thêm ấm trà nóng như trà xanh, trà hoa cúc, hòa hoa lài đặt bên cạnh. Vừa thưởng thức miếng đầu tiên bạn đã ngay lập tức cảm nhận được lớp vỏ bánh mềm, thơm hấp dẫn và thích thú nhất là vỏ bánh có rất nhiều lớp. Tiếp theo là phần nhân dẻo thơm hương đậu xanh hòa quyện vị béo thơm đặc trưng của sầu riêng và trứng muối bùi bùi. Vừa ăn bánh vừa nhấp một ngụm trà thơm để cảm nhận vị đắng hòa quyện nơi đầu lưỡi, ở hậu vị đọng lại vị ngọt thanh khiến thực khách bất ngờ.

banh pia 5.jpg

Bánh pía thường được thưởng thức cùng trà xanh (Ảnh: voso.vn)

Bánh pía khi xưa được người dân miền Tây đặt trong mâm cỗ để thưởng thức trong những dịp quan trọng như tiệc, cưới hỏi... Bánh pía còn được xem như là món bánh Trung thu của người miền Tây bởi bánh pía có hình tròn tượng trưng cho sự sum họp gia đình trọn vẹn mỗi độ rằm tháng 8 hay gọi là Tết đoàn viên.

Bánh pía ngày nay được sản xuất đại trà và tiêu thụ với số lượng lớn, trở thành món bánh đặc sản ở Sóc Trăng. Du khách khi đến thăm mảnh đất này đều mong muốn được thưởng thức chiếc bánh pía ngọt ngào và mua về làm quà cho gia đình, bạn bè. Nơi sản xuất bánh pía ngon nhất có lẽ là làng Vũng Thơm thuộc xã Phú Tâm.

Hiện nay mỗi hộp bánh pía thường có giá từ 40.000 đồng - 80.000 đồng.

119562963_128444678978864_575047889409970113_n

Bánh pía nhỏ xinh. Ảnh: @bamino.bakery.coffee

Bánh pía thơm ngon, ngọt ngào theo một cách rất khác mà không món bánh nào có được. Hãy thử một lần thưởng thức món bánh này, bạn sẽ cảm nhận được nét đặc trưng từ hương vị độc đáo mà nó mang lại.