5 loại bánh ở Sóc Trăng độc đáo từ tên gọi cho đến hương vị

5 loại bánh ở Sóc Trăng độc đáo từ tên gọi cho đến hương vị

Sóc Trăng 13.05.2020

Không chỉ thu hút du khách với cảnh quan thiên nhiên đặc trưng của miền Tây sông nước, Sóc Trăng còn là điểm đến khám phá ẩm thực độc đáo. Dưới đây là những món bánh đặc sản của mảnh đất này du khách nhất định nên thưởng thức.

Được viết bởi trangnt

Bánh cóng

Bánh cóng hay còn gọi là bánh cống là loại bánh đặc trưng của ẩm thực Sóc Trăng. Trước đây, bánh chỉ xuất hiện trong những ngày lễ lớn của người dân địa phương. Ngày nay, nó đã trở thành một món ăn vặt yêu thích, là đặc sản du khách nhất định nên thưởng thức khi đến mảnh đất này. Sở dĩ có tên như vậy vì khi chế biến, bánh được đổ vào một chiếc cóng.

banh-soc-trang

Bánh cóng hay còn gọi là bánh cống là loại bánh đặc trưng của ẩm thực Sóc Trăng. Ảnh: @cate_anhdiep

Bánh cóng gồm có phần bột và phần nhân. Phần bột được pha từ bột gạo với bột đậu nành trộn cùng với nước cho sền sệt. Phần nhân gồm có đậu xanh nguyên hạt được hấp sơ và thịt nạc thịt nạc vai xay mịn xào chín với hành phi. Người ta đổ lớp bột sền sệt vào 1/3 cóng rồi cho thêm chút đậu xanh, thịt nạc và đổ thêm lớp bột lên trên. Cuối cùng đặt một con tôm lên trên vào cho chiếc cóng vào chảo ngập dầu chiên chín.

banh-soc-trang-1

Chiên bánh cóng nhập dầu. Ảnh: @chiecbungcuanhi

Chiếc bóng cóng hấp dẫn thực khách thức bởi màu vàng hấp dẫn, mùi thơm, vị giòn ngậy của lớp vỏ và phần nhân bùi béo. Thông thường, người ta ăn bánh cóng với nước chấm chua ngọt và rau xà lách, rau thơm, khế chua, dưa chuột, rau cải để tăng độ thanh mát, không bị ngấy. Mỗi chiếc bánh cóng có giá khoảng 15.000 VND/chiếc.

banh-soc-trang-2

Thưởng thức bánh cóng với nước chấm chua ngọt và rau sống. Ảnh: @tiananp

Một số địa điểm thưởng thức bánh cóng ở Sóc Trăng:

- Bánh cóng Đại Tâm: xã Đại Tâm, huyện Mỹ Xuyên

- Bánh cóng Phượng Vĩ: 101 Phú Lợi, Phường 2, TP Sóc Trăng

Bánh pía

Bánh pía được coi là "linh hồn" trong ẩm thực ngọt của Sóc Trăng. Loại bánh này có nguồn gốc từ bánh của người Triều Châu (Trung Quốc). Từ "pía" bắt nguồn từ tiếng Triều Châu là "pi-é" có nghĩa là "bánh". Bánh pía du nhập vào Việt Nam từ khoảng thế kỷ 17 và hiện nay rất phổ biến ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ, đặc biệt là Sóc Trăng.

banh-soc-trang-3

Bánh pía được coi là "linh hồn" trong ẩm thực ngọt của Sóc Trăng. Ảnh: @banhpiatrulyvietnam

Bánh pía truyền thống có phần vỏ nhiều lớp mỏng làm bằng bột mì và bột năng, bên trong là nhân đậu xanh kết hợp với mỡ heo. Ngày nay, người ta cho thêm một số nguyên liệu khác vào nhân bánh như khoai môn, sầu riêng, lòng đỏ trứng muối, lạp xưởng. Bánh sẽ được nướng đến khi chín vàng, tỏa ra hương thơm phức từ nhân. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự tơi xốp của lớp vỏ bánh kết hợp với nhân đậu xanh mềm dẻo cùng thịt mỡ béo ngậy và trứng muối bùi bùi. Ăn bánh pía ngọt ngào cùng một chén trà xanh vị chát nhẹ chắc chắn sẽ đem lại trải nghiệm đáng nhớ.

Một túi bánh pía có giá khoảng 60.000 - 100.000 VNĐ.

banh-soc-trang-4

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự tơi xốp của lớp vỏ bánh kết hợp với nhân đậu xanh mềm dẻo cùng thịt mỡ béo ngậy và trứng muối bùi bùi. Ảnh: @banhpiatrulyvietnam

Các địa chỉ bán bánh pía ở Sóc Trăng:

- Bánh Pía Lạp Xưởng Tân Huê Viên: số 16 đường Nguyễn Du, Phường 9, TP Sóc Trăng

- Bánh pía Lập Hưng: số 134 đường Lý Thường Kiệt, Phường 1, TP Sóc Trăng

Bánh phồng tôm Sóc Trăng

Bánh phồng tôm ở Sóc Trăng được làm từ bột năng hoặc bột từ củ của cây sắn trộn thêm một ít bột nở. Và một điều đặc biệt là trong bánh phồng tôm có 70% nguyên liệu là thịt tôm đất. Chúng được xay nhuyễn và pha cùng bột bánh. Bánh không có hình tròn truyền thống mà là hình vuông, không có màu trắng mà là màu vàng nhạt của tôm ánh lên với chút hành lá và tiêu đen.

Bánh được cho vào chảo chiên cùng mỡ, khi thưởng thức sẽ cảm nhận được độ giòn, vị tôm đậm đà và chút cay cay, tê tê nơi đầu lưỡi của hạt tiêu. Giá của bánh phồng tôm Sóc Trăng là 250.000 - 300.000 đồng/hộp/500gr

banh-soc-trang-5

Bánh phồng tôm Sóc Trăng không có hình tròn truyền thống mà là hình vuông, không có màu trắng mà là màu vàng nhạt của tôm ánh lên với chút hành lá và tiêu đen. Ảnh: tangquatrungthu

Địa chỉ mua bánh phồng tôm Sóc Trăng:

- Bánh phồng tôm Quãng Trân Cô Cấm: số 432 Nguyễn Huệ, Phường 9

- Cơ Sở Bánh Phồng Tôm Bà Ngó:  số 1 Phan Đình Phùng, Phường 9

Bánh ống

banh-soc-trang-6

Bánh ống là một loại bánh truyền thống của người Khmer. Ảnh: Yong

Bánh ống là một loại bánh truyền thống của người Khmer. Sở dĩ bánh có tên gọi như vậy vì có hình dáng như cái ống bằng cổ tay. Bánh tuy dân dã nhưng lại được nhiều thực khách yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc trưng.

banh-soc-trang-7

Nhồi bột vào khuôn bánh. Ảnh: dacsanngon

Để làm bánh ống, người ta xay nhỏ khoai mì rồi trộn với bột gạo nếp, dừa nạo, nước cốt dừa và nước lá dứa để bánh có màu xanh đẹp mắt. Tiếp đó, hỗn hợp được đổ vào trong ống tre hoặc ống nhôm với một que tre đặt ở giữa và hấp vài phút là bánh chín. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngào đặc trưng cùng bột gạo mềm mềm, vị béo ngậy của nước cốt dừa, hương thơm thoang thoảng của lá dứa.

Mỗi chiếc bánh ống có giá từ 10.000 - 15.000 VNĐ.

banh-soc-trang-8

Bánh ống thơm mùi lá dứa, có vị mềm mềm, béo ngậy của nước cốt dừa. Ảnh: amazingvietnam.vn

Gợi ý địa chỉ thưởng thức bánh ống Sóc Trăng:

- Chợ nổi Ngã Năm: phường 1, thị xã Ngã Năm

- Chợ Trung Tâm Thành Phố Sóc Trăng: đường Mạc Đĩnh Chi, Phường 4, TP Sóc Trăng

- Đường Nguyễn Văn Trỗi, Phường 1, TP. Sóc Trăng.

Bánh mè láo

Đến Sóc Trăng, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh của những chiếc bánh mè láo được bán phổ biến trên những gánh hàng rong hay trên những con phố… Đây là loại bánh truyền thống của người Hoa trên đất Sóc Trăng. Bánh mè láo còn có tên là bánh lừa, bánh láo. Sở dĩ có cái tên đặc biệt như vậy vì bánh có hình dáng tròn, nhìn chắc nịch nhưng khi ăn lại xốp mịn, nhẹ nên người ăn có cảm giác như bị lừa nên gọi là bánh nói láo hay gọi tắt là bánh láo. Cũng có cách giải thích khác, mè láo là từ tiếng Hoa 芝麻茶料 phiên âm là "chí mà chả liéo". Vì phát âm khó nên người dân đọc "chí" thành "mè" còn "liéo" được thành "láo". Từ đó có tên mè láo.

banh-soc-trang-9

Sở dĩ có tên bánh mè láo vì bánh có hình dáng tròn, nhìn chắc nịch nhưng khi ăn lại xốp mịn, nhẹ nên người ăn có cảm giác như bị lừa nên gọi là bánh nói láo hay gọi tắt là bánh láo. Ảnh: tomimarket

Bánh mè láo được làm khoai môn tươi xay thành bột mịn rồi vo thành viên nhỏ như quả nhãn. Sau đó lăn viên khoai môn qua bột nếp rồi cho vào chảo chiên cho phồng chín đều. Kế tiếp, người ta lăn viên bánh qua mạch nha để bánh có màu vàng đẹp mắt và lăn tiếp qua lớp vừng là hoàn thành. Khi ăn thực khách cảm nhận được độ giòn, xốp bên trong bánh với lớp vỏ ngoài ngậy ngậy hấp dẫn.

Mỗi gói bánh mè láo có giá khoảng 40.000 - 60.000 VNĐ/200gr

banh-soc-trang-10

Khi ăn thực khách cảm nhận được độ giòn, xốp bên trong bánh với lớp vỏ ngoài ngậy ngậy hấp dẫn. Ảnh: vietravel.com

Địa chỉ tham khảo mua bánh mè láo ở Sóc Trăng:

- Tân Huê Viên: 153 QL1A, ấp Phụng Hiệp, huyện Châu Thành,

Thời điểm lý tưởng nhất đi du lịch Sóc Trăng

Khí hậu Sóc Trăng được chia thành 2 mùa là mùa khô (tháng 11 - tháng 4 năm sau) và mùa mưa (tháng 5 - tháng 10). Du khách có thể tham quan mảnh đất này vào mùa khô để đảm bảo thời tiết nắng ráo, thuận tiện du lịch. Ngoài ra, nếu đến đây vào khoảng giữa tháng 11 (ngày 14 và 15/10 âm lịch) bạn có thể được tham gia lễ hội lớn nhất năm của người Khmer là Ok Om Bok ở Sóc Trăng.

banh-soc-trang-11

Lễ hội Ok Om Bok ở Sóc Trăng. Ảnh: phuthotravel.vn

Phương tiện di chuyển đến Sóc Trăng

Nếu xuất phát từ Hà Nội, bạn có thể đi máy bay tới cảng hàng không quốc tế Cần Thơ với giá vé khoảng 1 - 2 triệu VNĐ/người/lượt … Từ đây bạn có thể đi xe khách tới thành phố Sóc Trăng với quãng đường khoảng 70km.

banh-soc-trang-12

Hướng dẫn đường đi từ cảng hàng không quốc tế Cần Thơ đến thành phố Sóc Trăng. Ảnh: Google maps

Từ Sài Gòn, du khách đến bến xe miền Tây bắt xe khách đi Sóc Trăng. Vé xe dao động từ 160.000 - 200.000 VNĐ/người/lượt. Một vài nhà xe uy tín mà bạn có thể lựa chọn là: Nhà xe Phương Trang; Nhà xe Mai Linh..

banh-soc-trang-13

Bến xe miền Tây. Ảnh: VYCtravel

Sóc Trăng không chỉ nổi tiếng với những điểm đến mang đậm văn hóa người Khmer mà nơi đây còn có những món bánh độc đáo, hấp dẫn du khách. Một lần thưởng thức bánh cóng, bánh mè láo, bánh ống... bạn sẽ ấn tượng với hương vị đặc trưng rất hấp dẫn.