Top 10 món ăn nổi tiếng của Việt Nam được du khách rất yêu thích

Top 10 món ăn nổi tiếng của Việt Nam được du khách rất yêu thích

Hà Nội Đà Nẵng - Quảng Nam TP. HCM 08.04.2020

Có lẽ hiếm có một quốc gia nào trên thế giới có nền ẩm thực phong phú như Việt Nam. Mỗi vùng miền trên dải đất hình chữ S đều có những món ngon nức tiếng đậm đà hương vị riêng nhưng tựu chung vẫn mang nét hồn Việt. Dưới đây là 10 món bạn nên thử khi tới quốc gia này.

Được viết bởi tinhnt

Nem rán

Nem rán là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ ngày lễ Tết của người Việt. Nem rán cũng được gọi tắt là nem theo cách gọi phổ biến ở miền Bắc. Ở miền Trung, món ăn này thường gọi là ram (riêng ở Thanh Hóa gọi là chả), còn ở miền Nam nó được gọi là chả giò.

Nem truyền thống thường có phần nhân là thịt lợn băm nhỏ, nấm mèo, miến, trứng và một số gia vị thông dụng của ẩm thực Việt như hành lá, tiêu, nước mắm... Phần vỏ món ăn được cuốn bằng lớp vỏ là bánh đa làm từ bột gạo.

mon-an-viet-nam

Nem rán là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ ngày lễ, Tết của người Việt. Ảnh: Monngondongian.com

Với phần nhân, người ta chọn thịt lợn ngon rửa sạch, băm hoặc xay nhỏ. Nấm mèo đem ngâm nước cho nở mềm, sau đó rửa sạch, thái sợi, xắt nhỏ. Miến cũng ngâm sơ qua nước lạnh cho mềm, vớt ra để ráo, dùng kéo cắt khúc cỡ 1,5-2cm. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào một cái tô lớn, trộn đều với chút gia vị cho vừa ăn, chờ khoảng 5 phút cho nhân ngấm gia vị, sau đó cho trứng vào trộn đều. Với phần vỏ bánh đá nem, nếu bị khô thì có thể bôi một lớp nước lên bánh.

mon-an-viet-nam-1

Trong quá trình rán nem phải để lửa nhỏ nhằm giúp nem chín đều, không bị cháy vỏ. Ảnh: Tapchinhabep.net

Tiếp đến là công đoạn cuốn nem. Đặt bánh đa nem lên bề mặt sạch, múc khoảng một thìa nhân đã trộn, dàn trải nhân theo chiều dài, sau đó kéo bánh đa nem và bắt đầu cuốn một vòng cho chặt tay. Dùng ngón tay chỉnh hai đầu nem cho cân rồi gập hai mép bánh đa nem là xong. Kế tiêp, cho dầu vào chảo, đun nóng dầu ăn rồi thả nem vào chiên tới khi nem vàng mặt rồi vớt ra. Trong quá trình rán nem phải để lửa nhỏ nhằm giúp nem chín đều, không bị cháy vỏ.

Nem rán thường được ăn kèm nước chấm chua ngọt và rau xà lách, rau thơm và bún sợi nhỏ. Nem có vị giòn của lớp vỏ bánh tráng, vị thơm bùi đậm đà của phần nhân hòa quyện nước chấm thanh thanh và rau sống thanh mát.

mon-an-viet-nam-2

Nem rán thường được ăn kèm nước chấm chua ngọt và rau xà lách, rau thơm và bún sợi nhỏ. Ảnh: Youtube

Ngoài nem truyền thống, có thể bắt gặp thêm các hương vị được biến tấu sáng tạo như nem rán nhân ốc, nhân bề bề, nhân tôm, nhân chay, nhân củ quả, nhân từ các loại nấm, nhân xay mỡ hành.

Phở

Một trong những món ăn truyền thống Việt Nam nổi tiếng trên thế giới là phở. Đến Việt Nam, du khách có thể dễ dàng tìm thấy những cửa hàng phở gia truyền, chuỗi nhà hàng phở hiện đại hoặc các cửa hàng phở bình dân ở mọi miền đất nước. Được ví như tinh hoa ẩm thực của người dân Việt, phở có nguồn gốc từ khoảng đầu thế kỷ 20 ở Hà Nội và Nam Định. Đây cũng là hai địa điểm có loại phở truyền thống ngon nhất và nổi tiếng nhất.

Năm 2013, phở Việt Nam đã được tạp chí nổi tiếng Business Insider bình chọn là một trong những món ăn du khách nên thử một lần trong đời.

mon-an-viet-nam-3

Phở là một trong những món ăn tiêu biểu cho ẩm thực Việt Nam. Ảnh: news.zing

Ngon và nổi tiếng nhất là phở bò, phở gà, ngoài ra còn có những biến thể khác như phở thịt heo, phở tôm...Thành phần của phở gồm bánh phở được làm từ gạo và nước dùng ngọt thanh.

mon-an-viet-nam-4

Ngon và nổi tiếng nhất là phở bò, phở gà. Ảnh: @bachuaviahe

Để có được những bát phở ngon tùy thuộc rất nhiều vào kinh nghiệm và bí quyết của người chế biến, trong đó quan trọng nhất là nồi nước dùng. Nước dùng được ví như là "linh hồn của phở". Nước dùng ngon phải đạt ba chuẩn: nước trong veo không một gợn đục, phải có vị ngọt đặc trưng từ xương hầm và hương thơm của nước dùng được hòa quyện từ những loại gia vị đặc trưng như quế, hoa hồi, thảo quả, hành nướng, gừng nướng…

mon-an-viet-nam-5

Ảnh: @theblogofsalt

Phở luôn được thưởng thức khi còn nóng hổi và được đựng trong tô. Thông thường thì khi ăn, thực khách sẽ thưởng thức phở cùng những gia vị kèm theo như: tương, chanh, nước mắm, ớt... Sợi phở dai dai cùng nước dùng ngọt thanh thơm phức, miếng thịt bùi béo khiến thực khách ấn tượng ngay từ lần đầu thưởng thức.

Phở còn được phân biệt theo vùng miền. Có những tên gọi để phân biệt phở như: phở Bắc (ở miền Bắc) và phở Sài Gòn (ở miền Nam). Phở Bắc đặc biệt chú trọng đến vị ngọt của nước xương hầm, độ trong của nước dùng trong khi phở ở miền Nam có vị ngọt của đường. Bánh phở ở miền Nam cũng nhỏ hơn ở miền Bắc.

Tại Việt Nam, ngày 12 tháng 12 năm 2017, hoạt động ''Ngày của phở'' lần đầu tiên được tổ chức. Đây sẽ là một hoạt động truyền thống hằng năm. Kể từ năm 2018, "Ngày của phở " được tổ chức thành một hoạt động du lịch, văn hóa cộng đồng.

Bún

mon-an-viet-nam-6

Bún có dạng sợi tròn, trắng mềm, được làm từ tinh bột gạo tẻ, tạo sợi qua khuôn và được luộc chín trong nước sôi. Ảnh: organica

Bún là một trong những thực phẩm phổ biến nhất ở Việt Nam, chỉ xếp sau các món ăn dạng cơm, phở. Về nguồn gốc, bún được cho là ra đời trước phở rất lâu, từ thời Lý - Trần. 

Bún có dạng sợi tròn, trắng mềm, được làm từ tinh bột gạo tẻ, tạo sợi qua khuôn và được luộc chín trong nước sôi. 

mon-an-viet-nam-7

Ảnh: pose.vn

Bún và phở cùng làm từ bột gạo tẻ nhưng có một số đặc điểm khác nhau như sau: bún sợi nhỏ, tiết diện tròn, màu trắng tinh, bột gạo làm bún sau khi đẩy qua lỗ nhỏ thành sợi được thả ngay vào nồi nước sôi luộc khoảng một phút. Và điều khác biệt nhất là bột bún phải được lên men. 

Sợi bún ở Việt Nam rất đa dạng gồm bún rối, bún vắt, bún nắm. Các món bún phổ biến nhất là bún nước và bún khô.

Bún nước 

Là các món bún có sử dụng nước dùng, đặc biệt phổ biến trong Nam ngoài Bắc với rất nhiều dạng, có thể kể đến một số loại bún nước phổ biến như: 

- Bún riêu với gạch và thịt cua

- Bún ốc với ốc đồng, nước ốc, dấm bỗng và rau thơm các loại

- Bún cá sử dụng cá xắt miếng to rán và cá băm nhuyễn làm chả cá

- Bún thang với giò, thịt gà và trứng tráng mỏng thái chỉ

- Bún mọc sử dụng giò sống, nấm hương và thịt chân giò

- Bún bò Huế với chân giò và các loại rau thơm

- Bún ngan, bún vịt dùng thịt ngan, vịt kết hợp với măng tươi hoặc măng chua

- Bún bung với thịt chân giò hoặc sườn nấu nước dùng, ăn kèm dọc mùng

- Bún sứa với chả cá thu, mắm ruốc làm nước dùng và sứa tươi xắt miếng

- Bún mắm với mắm sặt, mắm linh làm nước dùng và cá bông lau, thịt quay, ốc, tôm, mực, cà tím ăn kèm

mon-an-viet-nam-8

Bún mắm. Ảnh: @wokandkin

mon-an-viet-nam-9

Bún hải sản Ảnh: foodyhanoi

Bún khô

Bún khô là những món bún không có nước dùng mà được chấm vào một loại mắm (mắm tôm, mắm tép, mắm nêm), hoặc trộn trong nước mắm pha với những thực phẩm ăn kèm như chả nướng, đậu rán, nem rán... Có thể kể đến một số loại bún khô như: 

- Bún chả dùng bún đặt trên đĩa và gắp dần vào bát nước chấm có chả nướng

- Bún hến có cách làm và nguyên liệu gần tương tự cơm hến

- Bún đậu mắm tôm dùng bún chấm mắm tôm, ăn kèm đậu chiên vàng

- Bún tôm càng nướng ăn kèm tôm càng nướng với lạc rang, rau sống, nước mắm chua ngọt,...

mon-an-viet-nam-10

Bún chả, một món ăn mang đậm nghệ thuật truyền thống, làm nên cái riêng đặc trưng của ẩm thực đất Hà thành. Ảnh: @bachuaviahe

Chè

Chè là món ăn được dùng làm món tráng miệng trong ẩm thực Châu Á. Nó xuất xứ từ Trung Quốc được truyền bá tới Việt Nam cùng nhiều quốc gia khác. Nguyên liệu nấu chè rất phong phú với các loại đậu, đỗ, gạo, nếp, ngũ cốc, trái cây, củ... Ở Việt Nam có thể kể đến nhưng món chè phổ biến nhất như: chè đỗ đen, chè đỗ xanh, chè ba màu, chè bưởi, chè khoai lang, chè khoai môn, chè khúc bạch, chè long nhãn hạt sen, chè sương sa hạt lựu, chè ngô non, chè sầu,...

mon-an-viet-nam-11

Chè bưởi là một trong những món chè phổ biến ở Việt Nam. Ảnh: @anhh.kookie

Chè ở Việt Nam rất đa dạng và có đặc trưng theo vùng miền Bắc - Trung - Nam. Chè Hà Nội tuy giản dị lại vô cùng tinh tế. Cách rắc hạt đậu, hạt cốm, hạt sen cũng được thực hiện một các khéo léo sao cho đậu, cốm không bị chìm, không vón cục, vừa sánh lại vừa trong, khiến cho bát chè không chỉ ngon mà còn bắt mắt.

Chè Sài Gòn vô cùng đa dạng, bắt mắt. Một ly chè không chỉ đơn giản là chè với nước cốt dừa hay chút tinh dầu chuối mà còn cả mứt chuối, vài sợi dừa tươi rồi cả chút dừa khô, vài hạt đậu phộng vô cùng hấp dẫn. Sài Gòn chỉ có hai mùa, mùa mưa và mùa nắng, vì thế họ có thói quen thưởng thức chè theo mùa. Khi mưa thưởng thức bát chè ấm nóng, khi nắng ăn ly chè lạnh với đá bào.

mon-an-viet-nam-12

Chè long nhãn hạt sen Ảnh: cooky.vn

Với người Huế, chè không chỉ là đồ ăn vặt mà còn là món được dùng cúng tế nhân các ngày lễ, Tết… Chè Huế đa dạng với muôn loại chè hạt sen, hạt lựu, chè nhãn bọc hạt sen (chè long nhãn), chè đậu ngự, chè bắp, chè đậu ván, đậu đỏ, đậu xanh, chè khoai tía, khoai môn,… Và ngay cả thịt heo cũng được nấu thành đặc sản chè ngọt. Nổi tiếng nhất là món chè bắp và chè sen.

Cơm tấm

Cơm tấm là món đặc sản của miền Nam ở Việt Nam. Tên gọi cơm tấm bắt nguồn từ việc loại gạo để nấu thành cơm là tấm, đó là những hạt gạo bị gãy vụn, rớt ra khi sàng gạo.

Thành phần của cơm tấm gồm cơm, sườn, bì, chả trứng và rau, dưa chua. Cách chế biến một đĩa cơm tấm cũng không quá cầu kì nhưng phải chú trọng nguyên liệu, đặc biệt là gạo. Người ta phải chọn gạo ngon, mềm dẻo không bị khô hay nhão. Thịt thì phải cắt vừa và ướp, nướng ngon. Cà rốt, su hào thái sợi bóp thành nộm chua chua. Cuối cùng thì sẽ có thêm mỡ hành rưới lên trông rất bắt mắt.

mon-an-viet-nam-13

Cơm tấm sườn cốt lết. Ảnh: @i.mbeee

Ăn cơm tấm phải có nước mắm chua ngọt được pha với nước lọc, chanh và thêm đường. Món ăn kèm cơm tấm thường là sườn nướng, chả trứng, trứng ốp la và bì. Không chỉ xuất hiện ở Sài Gòn, hiện nay món ăn này có mặt ở nhiều nơi thuộc miền Trung và miền Bắc.

mon-an-viet-nam-14

Một phần cơm tấm thơm ngon. Ảnh: @fuongsfood

Cơm tấm thơm ngon đã thu hút sự chú ý của truyền thông quốc tế. Ngày 1 tháng 8 năm 2012, tại Faridabad, Ấn Độ, Tổ chức Kỷ lục châu Á đã công nhận kỷ lục châu Á về giá trị ẩm thực cho cơm tấm Sài Gòn. Đầu năm 2012, CNN giới thiệu cơm tấm là một món hè phố bình dân hấp dẫn.

Xôi

Xôi có nguyên liệu chính là gạo nếp được đồ/hấp chín bằng hơi nước. Các thực phẩm ăn kèm xôi thường là ruốc, muối vừng, pa-tê, xúc xích, thịt quay, xá xíu, thịt hun khói, thịt gà, trứng, giò lụa, giò bò, chả, lạp xưởng cũng cho món xôi những hương vị và chất lượng riêng biệt.

mon-an-viet-nam-15

Xôi xéo. Ảnh: cooked_by_chi

Để nấu xôi, người ta ngâm gạo nếp trong vài tiếng đồng hồ cho gạo mềm, sau đó đem đãi sạch, trộn với một ít muối. Nếu nấu xôi với các loại hạt như đỗ xanh, đỗ đen, hạt sen..., người ta sẽ ngâm hạt và cho vào cùng xôi để hấp.

mon-an-viet-nam-16

Xôi gà Ảnh: @nguyenxuanson1104

Một số loại xôi phổ biến ở Việt Nam gồm: xôi gấc, xôi chim, xôi đậu xanh, xôi đậu đen, xôi gà, xôi khúc, xôi lạc, xôi lá dứa, xôi ngô, xôi sắn, xôi trắng, xôi vò, xôi xéo...

Bánh mì

Bánh mì Việt Nam là sáng tạo từ chiếc bánh mì baguette của Pháp vào những năm 1958 - 1959. Người Việt đã tự tạo ra phiên bản bánh mì cho riêng mình với đủ thứ kẹp bên trong, từ kẹp nhân thịt, pate heo, cho đến giò chả, chà bông, trứng, thịt nướng, chả cá... Kèm theo đó là rau củ, dưa leo, hành ngò, ớt tạo nên hương vị bánh mì đậm chất Việt Nam. Ở mỗi vùng miền bánh mì đều có biến tấu và hương vị riêng.

mon-an-viet-nam-17

Bánh mì Việt Nam. Ảnh: baomoi.com

mon-an-viet-nam-18

Ảnh: @eatwithjw

Cùng với phở, bánh mì luôn nằm trong món “nhất định phải thử” của khách nước ngoài khi du lịch dải đất hình chữ S. Bánh mì Việt Nam được ca ngợi nhiều trên các trang báo quốc tế. Năm 2013, National Geographic bình chọn bánh mì Việt là một trong 11 món ăn đường phố ngon nhất thế giới. Năm 2014, tờ Huffington Post xướng danh bánh mì Việt Nam trong top 20 món ăn đường phố ngon nhất thế giới. Năm 2016, Liên minh Kỷ lục Thế giới - Wordkings và Viện Top Thế giới công bố bánh mì lọt top 100 món ăn nổi tiếng thế giới.

Năm 2011, bánh mì chính thức được thêm vào từ điển từ điển Oxford, xác nhận là một danh từ riêng: "Bánh mì"- (banh mi /ˈbɑːn miː/).

mon-an-viet-nam-19

Ảnh: metrip.vn

Chả cá Lã Vọng

Chả cá Lã Vọng là món đặc sản Hà Nội, xuất hiện từ thời Đông Dương. Khi đó, có gia đình họ Đoàn ở số 14 phố Chả Cá (trước là phố Hàng Sơn) lấy nhà mình cưu mang nghĩa quân Đề Thám và họ thường hay làm một món chả từ cá rất ngon đãi nghĩa quân. Sau đó, Đề Thám cùng nghĩa quân giúp chủ nhà mở một hàng chả cá vừa để chủ nhà kiếm sống, vừa để làm nơi họp quân. Món ăn của nhà hàng trở nên nổi tiếng, được gọi là chả cá Lã Vọng.

mon-an-viet-nam-20

Chả cá Lã Vọng là món đặc sản Hà Nội, xuất hiện từ thời Đông Dương. Ảnh: @kimhan36

Cá làm chả thường là cá lăng tươi, ít xương, ngọt thịt và thơm. Thịt cá được lọc theo kiểu lạng từ hai bên sườn, thái mỏng, ướp với nước cốt riềng, nghệ, mẻ, hạt tiêu, mắm tôm cùng một số gia vị trong 2 giờ đồng hồ, rồi kẹp vào vỉ nướng có quét một lớp mỡ cho đỡ dính. Người nướng phải quạt lửa, lật đều tay sao cho hai mặt đều chín vàng như nhau.

mon-an-viet-nam-21

Ảnh: @imamuu__vn__

Người ta phục vụ chả cá trong một chiếc chảo có dồi sôi lăn tăn cùng rau thơm, rau thìa là và hành hoa cắt khúc. Chả phải ăn nóng, khi ăn, gắp từng miếng cá ra bát, rưới nước mỡ đang sôi lên trên, ăn kèm bún, bánh đa nướng, lạc rang, thì là, hành hoa, hành tím chẻ nhỏ ngâm dấm, rau mùi, rau húng và mắm tôm. Món này rất hợp với tiết trời lạnh.

Chả cá Lã Vọng từng được CNN xếp thứ 2 trong danh sách 40 món ăn ngon nhất trong ẩm thực Việt Nam. 

Gỏi cuốn

Gỏi cuốn là một món ăn phổ biến ở Việt Nam. Gỏi cuốn có xuất xứ từ Trung Quốc với tên gọi bò bía gồm các nguyên liệu như lạp xưởn, trứng gà tráng, cà rốt, rau xà lách, củ đậu, hay su hào, tôm khô, rau thơm... Sau khi du nhập vào Việt Nam món này được biến đổi cho phù hợp với người dân.

Gỏi cuốn phổ biến ở cả ba miền Bắc, Trung và đặc biệt là ở miền Nam. Gần như không có công thức cố định cho gỏi cuốn bởi mỗi vùng miền lại chế biến khác nhau, nhưng các thành phần chung đều bao gồm vỏ bánh tráng và nhân. 

mon-an-viet-nam-22

Gỏi cuốn hấp dẫn. Ảnh: @luckyricedotcom

Phần vỏ là bánh tráng được làm từ bột gạo. Bánh tráng làm mềm, cắt miếng hình chữ nhật khoảng 10x20cm. Phần nhân gỏi cuốn bao gồm thịt bò, thịt heo ba chỉ, tai heo, thịt vịt, tôm, cá các loại, cua, giò lụa, chả, trứng; rau thơm như dưa leo, dứa, củ sắn, nấm, chuối xanh, khế chua... Người ta xếp nhân vào miếng bánh tráng, cuộn đều và chặt tay là hoàn thành.

Khi ăn, gỏi cuốn được chấm với nước sốt, nước mắm được pha chế tùy theo món cuốn. Cắn một miếng gỏi cuốn, cảm nhận vị dai của bánh tráng, vị béo đậm đà của thịt trộn lẫn vị ngọt của tôm, thêm một chút mặn mà của nước chấm, cái mát lạnh của rau sống tạo thành một bản "hợp tấu" làm dậy lên các cung bậc vị giác.

mon-an-viet-nam-23

Cắn một miếng gỏi cuốn, cảm nhận vị dai của bánh tráng, vị béo đậm đà của thịt trộn lẫn vị ngọt của tôm, thêm một chút mặn mà của nước chấm, cái mát lạnh của rau sống tạo thành một bản "hợp tấu" làm dậy lên các cung bậc vị giác. Ảnh: @omememelly

Gỏi cuốn được CNN xếp thứ 7 trong 40 món ăn ngon nhất của ẩm thực Việt Nam và cũng xếp thứ 7 trong Top 10 món ăn truyền thống Việt Nam ngon và nổi tiếng nhất.

Bánh xèo

Bánh xèo là một loại bánh làm từ bột phổ biến ở Việt Nam. Sở dĩ gọi là bánh xèo vì khi đổ bột vào chảo nóng sẽ phát ra những tiếng xèo xèo.

mon-an-viet-nam-24

Bánh xèo hấp dẫn. Ảnh: hoangviettravel.vn

Món này có vỏ bánh làm bằng bột mì trộn với nghệ để tạo màu vàng bắt mắt, nước cốt dừa tạo hương vị thơm ngậy. Phần nhân thường có nhân là tôm, thịt, giá đỗ. Khi chế biến, người ta đổ bánh xèo thành hình tròn rồi rải nhân vào mặt trong bánh xèo, gấp lại thành hình bán nguyệt. Tuỳ theo từng địa phương tại Việt Nam mà bánh được thưởng thức với nét đặc trưng riêng. Khi ăn, bánh xèo được chấm với nước chấm hoặc nước tương và thêm đĩa rau xà lách cùng chút rau thơm. Một số nơi còn cuốn bánh xèo cùng rau sống vào bánh tráng rồi thưởng thức. Vị giòn ngậy của vỏ bánh kết hợp phần nhân bùi thơm, rau thanh mát tạo nên hương vị khó quên. 

mon-an-viet-nam-25

Khi ăn, bánh xèo được chấm với nước chấm hoặc nước tương và thêm đĩa rau xà lách cùng chút rau thơm. Ảnh: @tastyprahok

Trên đây là 10 món ăn nhất định du khách nên thử khi tới Việt Nam. Mỗi món sẽ đem đến cho bạn trải nghiệm đáng nhớ theo những cách rất khác nhau.