Thật phí nếu đến Phan Rang mà chưa thưởng thức 4 đặc sản này

Thật phí nếu đến Phan Rang mà chưa thưởng thức 4 đặc sản này

Ninh Thuận 20.05.2020

Phan Rang thuộc tỉnh Ninh Thuận không chỉ hút khách nhờ cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp, con người hiền hậu, thân thiện mà còn được biết đến nhờ nền ẩm thực đa dạng, phong phú. Ghé đến đây dù chỉ một lần cũng đủ để thực khách thỏa mãn vị giác cùng hàng loạt món ăn ngon.

Được viết bởi trangnt

Bún sứa Phan Rang 

Sứa là nguyên liệu quen thuộc ở các tỉnh ven biển Việt Nam để biến thành các món ngon như sứa muối, nộm sứa ... Thế nhưng, ở Phan Rang, người ta sử dụng sứa để tạo hương vị thơm ngon cho một món ăn rất độc đáo là bún sứa. 

dac-san-phan-rang

Bún sứa. Ảnh: saigoneer.com

Để làm bún sứa, thay vì chọn những con sứa lớn, người dân ở đây thường dùng con sứa nhỏ bằng ngón chân cái hoặc ngón tay cái, màu trắng đục, thành dày. Sứa được làm sạch, cắt thành từng miếng nhỏ nhìn trong vắt. Nước dùng của bún sứa là hầm từ các loại xương heo, đầu cá thu, cá cơm... Người ta còn cho thêm cà chua, hành tây… để nước dùng thơm và có màu vàng óng hấp dẫn. Bún được sử dụng là loại sợi nhỏ thông thường làm từ gạo, chần sơ qua nước nóng rồi cho vào bát. Tiếp theo, người ta thêm rắc thêm vài hạt lạc rang, hành lá và chan nước dùng ... Trong tô bún sứa còn có cá chả làm từ một số loài cá như cá thu, cá nhồng... càng giúp thành phẩm trở nên nên bắt mắt và hấp dẫn.

dac-san-phan-rang-1

Để làm bún sứa, thay vì chọn những con sứa lớn, người dân ở đây thường sử dụng con sứa nhỏ bằng ngón chân cái hoặc ngón tay cái, màu trắng đục, thành dày. Ảnh: @ thailong201185

Tô bún có màu đỏ của cà chua, màu vàng của cá, màu trắng tinh khôi của sợi bún và những con sứa trong suốt thêm sắc xanh nổi bật của lá hành. Khi ăn, thực khách có thể cho thêm mắm ruốc, ruốc xanh, kèm theo rau sống (rau thơm, hoa chuối thái mỏng, xà lách ...) trộn đều. Nhai một miếng sứa giòn giòn, húp nước dùng nóng nóng hổi, thêm một chút ớt cay nồng ... bạn sẽ cảm thấy hương vị thơm ngon của bún sứa Phan Rang. Món bún này ngon nhất là khi ăn nóng.

Một tô bún có giá khoảng 20.000 VNĐ đến 35.000 VNĐ/bát

dac-san-phan-rang-2

Nhai một miếng giòn, húp nước nóng, một chút cay nồng ... bạn sẽ cảm thấy hương vị thơm ngon của bún sứa Phan Rang. Ảnh: Yan

Địa chỉ nên thử:

Quán bún cá: 70 Lê Lợi, TP. Phan Rang - Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận

Bún ốc Kiều: 85 Lê Lợi, TP. Phan Rang - Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận.

Cơm gà Phan Rang 

Nếu chỉ nghe tên nhiều du khách sẽ cho rằng cơm gà Phan Rang không có gì đặc biệt hay nổi bật. Nhưng cái lạ của cơm gà nơi đây chính là hương vị thơm ngon rất đặc trưng.

dac-san-phan-rang-3

Ảnh: foody.vn

Vị khác lạ, hấp dẫn của món này chính là từ thịt gà thả vườn. Người ta chọn những con gà mái đẻ lần đầu để chế biến vì thịt ngọt thơm và da vàng ươm rất bắt mắt. Gà được luộc cùng gừng đập dập dậy mùi thơm phức, nước luộc chỉ đổ tới 2/3 con gà để vừa đủ nước nấu cơm. Gạo tẻ được vo sạch rồi ướp cùng tỏi, gừng giã nhuyễn để tạo mùi thơm. Sau đó, người ta cho gạo vào xào sơ qua để tạo độ bóng và khô. Khi gà chín, vớt gà ra, đổ nước luộc vào xoong có gạo xào sơ rồi đun lửa nhỏ đến khi chín.

dac-san-phan-rang-4

Một suất cơm gà ở Phan Rang. Ảnh: Vnexpress

Người Phan Rang cũng chú trọng trang trí đĩa cơm gà đẹp mắt và ấn tượng. Trong đó, cơm được cho ra đĩa, gà chặt từng phần lớn và cho vào đĩa riêng. Mỗi đĩa cơm kèm theo bát nước mắm chua đậm đà. Thực khách có thể chọn nước mắm pha kèm rượu để tăng sự mới lạ cho món ăn. Một điểm đặc biệt nữa là cơm gà Phan Rang thường được phục vụ và tính tiền theo miếng. Mỗi đĩa gà sẽ có 7 miếng đầy đủ các bộ phận là đầu, ức, đùi... được chặt đều nhau, thực khách ăn miếng nào tính tiền miếng đó. Vì thế, du khách còn gọi món cơm gà là món "ăn bao nhiêu tính tiền bấy nhiêu". Thưởng thức một thìa cơm thơm dẻo cùng miếng thịt gà thơm thơm dai dai sẽ khiến bạn nhớ mãi.

Mỗi đĩa cơm có giá 10.000VND, gà có giá 28.000 - 34.000 VNĐ/miếng.

dac-san-phan-rang-5

Món cơm gà đặc biệt ở chỗ tinh tiền theo từng miếng gà. Ảnh: Vnexpress

Địa chỉ nên thử:

Cơm gà lên niêu “Hoàng Nhân”: Trạm dừng chân Hoàng Nhân, QL1A, TP. Phan Rang - Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận.

Cơm gà Khánh Kỳ: Số 61 Trần Quang Diệu, TP. Phan Rang - Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận. 

Cơm gà Ngọc. Số 10 Trần Bình Trọng, TP. Phan Rang - Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận.

Cơm gà Khánh Ký: 61 Trần Quang Diệu, TP. Phan Rang - Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận.

Cơm gà Phước Thành: 03 Trần Quang Diệu, TP. Phan Rang - Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận.

Cơm gà Ngọc: 22 Trần Bình Trọng, TP. Phan Rang - Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận.

dac-san-phan-rang-6

Ảnh: hoangnhanbus.vn

Bánh canh Phan Rang

Bánh canh Phan Rang được làm hoàn tòa bột gạo, không trộn cùng các loại bột khác như bánh canh thông thường nên sợi bánh rất mềm, mịn, cọng bánh nhỏ, khi ăn không hề bị dai hay bột. Một điểm đặc biệt nữa của bánh canh nơi đây chính là ở nước dùng. Nhiều nơi hầm xương lợn để làm nước dùng nhưng ở Phan Rang, người ta lại chế biến hoàn toàn từ cá. Cá thu ảo, cá nhồng... sau khi được làm sạch, lóc hết thịt sẽ đem xương đi hầm lấy nước dùng. Nồi nước thơm nức với hương cá biển đặc trưng sẽ hấp dẫn thực khách ngay tức thì. Trong bát bánh canh Phan Rang còn có chả cá được làm từ thịt cá biển rất ngon. Người ta trộn hành, tỏi, gia vị với thịt cá xay nhuyễn, vê thành miếng vừa ăn rồi hấp hoặc chiên chín. 

dac-san-phan-rang-7

Bánh canh Phan Rang được làm hoàn tòa bột gạo, không trộn cùng các loại bột khác như bánh canh thông thường nên sợi bánh rất mềm, mịn, cọng bánh nhỏ, khi ăn không hề bị dai hay bột. Ảnh: foody.vn

Người ta cho sợi bánh canh vào bát, thêm vài miếng chả cá, rau thơm, hành phi rồi chan nước dùng ngập 2/3 bát. Bạn nên thưởng thức bánh canh khi còn nóng. Tùy khẩu vị mà thực khách có thể nêm nước cốt chanh, nước mắm ớt để tăng thêm độ mặn mà và độ cay của bát bánh canh. Sợi bánh canh mềm thơm điểm thêm vài miếng cả cá thơm cùng màu xanh của hành ngò, tiêu thơm nức. Thưởng thức một miếng thực khách sẽ cảm nhận được nước dùng đậm đà hòa quyện sợi bánh và miếng chả cá dai dai.

Một bát bánh canh Phan Rang có giá khoảng 25.000 - 40.000 VNĐ/bát.

 Địa chỉ nên thử:

Bánh canh Nhường: 284 Ngô Gia Tự, Phường Tấn Tài, TP. Phan Rang - Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận.

Bánh canh bà Bốn: 75 Ngô Gia Tự, Phường Tấn Tài, TP. Phan Rang - Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận.

dac-san-phan-rang-8

Bánh canh Phan Rang có điểm đặc biệt là miếng chả cá thơm ngon. Ảnh: dhangng_

Bánh xèo Phan Rang

Với thành phần chủ yếu là hải sản nên bánh xèo Phan Rang luôn được coi là món ăn mang đậm hương vị của biển khơi. Bánh có phần vỏ làm từ bột gạo trộn bột nghệ rồi pha loãng, cho vào chảo chiên lớp vàng giòn và phần nhân gồm giá đỗ và tôm và đặc biệt có cả mực.

dac-san-phan-rang-9

Khuôn đổ bánh xèo ở Phan Rang. Ảnh: Travel

Bên cạnh đó, khâu nướng bánh ở Phan Ran cũng kỳ công hơn so với các nơi khác. Bánh được nướng trong những khuôn đất nung nhỏ xinh. Người dân chỉ cho thêm một chút dầu ăn khi nướng bánh để giữ được hương vị tươi ngon của nguyên liệu. 

Bánh xèo Phan Rang không ăn kèm các loại rau sống như thông thường mà thường ăn trực tiếp cùng nước chấm chua ngọt. Vì thế, chỉ cần thưởng thức một miếng bánh xèo du khách sẽ cảm nhận vị giòn ngon đặc biệt của đế bánh kết hợp với vị thơm ngọt từ tôm, mực… 

dac-san-phan-rang-10

Bánh xèo Phan Rang. Ảnh: flickr.com

Mỗi chiếc bánh xèo Phan Rang có giá từ 10.000 - 12.000 VNĐ/chiếc.

Địa chỉ nên thử:

Bánh xèo khu chợ Phan Rang: Đường Thống Nhất, TP. Phan Rang - Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận.

Bánh xèo Quê Hương: 133 Trần Quang Diệu, TP. Phan Rang - Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận.

Một số kinh nghiệm du lịch Phan Rang 

Thời điểm lý tưởng cho hành trình khám phá Phan Rang: từ tháng 4 đến tháng 6

Thời tiết Phan Rang thất thường: Ban ngày rất nóng, ban đêm lạnh vì thế bạn nên mang theo 1-2 chiếc áo ấm.

Phương tiện di chuyển ở Phan Rang: Nếu du lịch theo nhóm, bạn có thể thuê xe ô tô hoặc taxi. Nếu muốn tự trải nghiệm bạn có thể thuê xe máy.

dac-san-phan-rang-11

Khi thuê xe máy, du khách nhớ kiểm tra xăng dầu để đổ xăng kịp thời, tránh tình trạng hết xăng dọc đường. Ngoài ra, bạn cũng nên kiểm tra lại phanh xe và đèn xe để đảm bảo an toàn khi di chuyển. Ảnh: kenhhomestay

Khi thuê xe máy, du khách nhớ kiểm tra xăng dầu để đổ xăng kịp thời, tránh tình trạng hết xăng dọc đường. Ngoài ra, bạn cũng nên kiểm tra lại phanh xe và đèn xe để đảm bảo an toàn khi di chuyển. 

Hỏi thăm khi cần: Người Phan Rang nhẹ nhàng, dễ tính và rất hiếu khách. Hãy hỏi thăm đường xá, xe cộ hoặc các điểm du lịch khi cần.  

Phan Rang không chỉ sở hữu biển Ninh Chữ, vịnh Vĩnh Hy... đẹp say lòng người mà nơi đây còn có nền ẩm thực đặc trưng. Du khách sẽ nhớ mãi những món ăn độc đáo với hương vị thơm ngon trên đây khi ghé thăm vùng đất đầy nắng và gió này.