Hồng giòn Đà Lạt - đặc sản ngon

Hồng giòn Đà Lạt - đặc sản ngon "quên lối về" của thành phố ngàn hoa

Lâm Đồng 04.05.2020

Đà Lạt là vùng đất được mệnh danh là xứ sở sương mù với đủ loại hoa trái quanh năm. Trong đó hồng giòn là loại quả rất nổi tiếng với hương vị giòn ngon đặc biệt.

Được viết bởi giangdt

hong-gion-da-lat

Hồng giòn - đặc sản Đà Lạt (Ảnh: AirDaLat)

Mùa hồng chín trên Đà Lạt

Hầu hết cây trái trên đất Đà Lạt đều là loại chuyên trồng ở xứ lạnh và hồng cũng là loại quả đặc hữu trong số đó. Đà Lạt khí hậu quanh năm mát mẻ và đây cũng là điều kiện thuận lợi cho cây hồng phát triển. Hồng giòn xuất hiện ở đây từ rất lâu rồi và trở thành đặc sản nổi tiếng của thành phố ngàn hoa này.

hong-gion-da-lat-1

Cây hồng mang đặc trưng xứ lạnh. Ảnh: du lịch Đà Lạt

Hồng giòn có hình dáng tròn, lớp vỏ ngoài ngoài vàng và khá mỏng. Khi ăn sẽ có cảm giác giòn giòn và dai dai nên được gọi là hồng giòn. Vị của loại quả này khá thanh, không quá ngọt nên không hề kén người ăn. Rất nhiều du khách đến Đà Lạt đều mua loại quả này đem về làm quà.

hong-gion-da-lat-2

Vị của loại quả này khá thanh không quá ngọt nên không hề kén người ăn. Ảnh: Báo Phụ Nữ

Mùa hồng giòn bắt đầu từ tháng 9, cho quả suốt mùa đông dài và sẽ hết trái vào tầm cuối tháng 11 đầu tháng 12. Người dân ở đây thường chờ tới mùa hồng chín, thu hoạch quả sau đó đem bán hoặc làm mứt, sấy khô. Các món ăn được chế biến từ hồng rất ngon, giá cả hợp lý nên được nhiều du khách ưa thích. Đặc biệt, loại hồng này được trồng sạch nghĩa là hoàn toàn không sử dụng thuốc trừ sâu hay hóa chất bảo vệ thực vật. Hồng được ủ ẩm hoàn toàn tự nhiên nên nó không chỉ ngon mà còn đảm bảo được chất lượng an toàn thực phẩm.

hong-gion-da-lat-3

Hồng giòn được chế biến hoàn toàn vệ sinh và an toàn cho sức khỏe. Ảnh: @lanhungmongmo

Nếu đã đến Đà Lạt mộng mơ bạn nên ghé qua các vườn hồng giòn trĩu quả ở ngoại ô thành phố. Bước chân vào đây, du khách như đang lạc vào những nông trại bạt ngàn bởi màu vàng cam của những trái hồng chín căng tròn. Cùng ngồi dưới tán cây, nhâm nhi những trái hồng ngọt lịm do chính tay mình hái và tận hưởng không khí thanh bình nơi sẽ đem lại cho bạn trải nghiệm đáng nhớ.

hong-gion-da-lat-4

Tham quan vườn hồng. Ảnh: Hai Dang Travel

Phân loại hồng giòn ở Đà Lạt

Hồng giòn được chia làm 2 loại: hồng đầu bằng và hồng trứng lốc. Mặc dù có những đặc điểm khác nhau nhưng 2 loại hồng này vẫn có hương vị ngon ngọt, thơm thơm khá giống nhau.

hong-gion-da-lat-5

Hồng đầu bằng. Ảnh: Tây Nguyên

Hồng trứng lốc có hình dáng to và tròn hơn hồng đầu bằng, nhìn trông giống quả trứng vịt. Loại hồng này có màu vàng đậm hơn, khi chín chuyển dần sang đỏ. Hồng đầu bằng có hình dạng như cái tên của nó, phía trên đầu quả là bề mặt khá dẹt, quả màu vàng nhạt. Khi ăn có vị ngọt, giòn và dai.

hong-gion-da-lat-6

Hồng trứng lốc. Ảnh: sendo

Thu hoạch và chế biến thức quả đặc sản

Cây hồng có một đặc điểm là khi ra trái sẽ rụng hết lá. Lúc này, hồng được thu hoạch theo phương pháp thủ công là hái và sau đó các thương lái đến chọn lọc để mua. Những quả có vẻ ngoài không hoàn hảo sẽ được đưa đến các nhà máy chế biến nông sản để sấy khô hoặc làm mứt dẻo.

hong-gion-da-lat-7

Cây hồng rụng hết lá khi quả chín. Ảnh: dalattrongtoi

Ngoài ra, người dân nơi đây còn có một phương pháp đặc biệt để ủ hồng chín. Sau khi thu hoạch hồng sẽ được cho vào các bao nilon màu trắng đã được khử khuẩn, lót ngoài là giấy báo rồi đến lớp hồng khác. Các lớp cứ xếp xen kẽ như thế cho đến khi đầy túi thì buộc chặt túi lại, ủ như thế từ 5-7 ngày. Sau thời gian đó hồng sẽ mất đi vị chát và chín đều.

Nếu muốn ủ chín một cách nhanh nhất người dân sẽ ngâm hồng vào chậu nước ấm khoảng 30 - 35 độ C, thêm một chút muối trắng. Khi nước nguội lại thay nước khác. Cách làm này áp dụng trong khoảng 2 ngày, hồng sẽ chín nhanh hơn rất nhiều so với cách ủ bằng giấy báo thông thường. Hồng giòn Đà Lạt có giá tùy loại khoảng 35.000 - 40.000 VNĐ/kg.

hong-gion-da-lat-8

Ủ hồng chín bằng túi và giấy báo. Ảnh: BAOMOI.COM

Ngoài hồng chín, hồng treo gió cũng là một đặc sản từ quả hồng Đà Lạt. Người ta sẽ chọn những quả hồng vừa chuyển màu đỏ cam và cứng. Sau đó, gọt vỏ, để lại phần cuống, ngâm quả hồng vào rượu trắng 15 phút và để khô. Kế tiếp, treo hồng lên dây và phơi ngoài nắng vừa phải trong khoảng một tuần. Thành phẩm hồng có lớp ngoài dẻo dẻo, bên trong mềm thơm tiết mật ngọt rất hấp dẫn. Loại hồng này có giá khá đắt, khoảng 500.000 VNĐ/kg.

hong-gion-da-lat-9

Hồng treo gió là một trong những món đặc sản được chế biến từ hồng giòn ở Đà Lạt. Ảnh: @vuonhongnhatom

hong-gion-da-lat-10

Hồng treo gió được chế biến rất cầu kỳ. Ảnh: caudatfarm

Kinh nghiệm khi chọn mua hồng giòn Đà Lạt

Nếu muốn mua nhiều du khách có thể nhờ người dân mua giúp ở các xưởng chế biến và sản xuất. Kinh nghiệm là bạn nên chọn mua những quả chắc, da cứng và có phần dưới hơi lồi ra, còn nguyên cuống. Những quả bé trông không đẹp mắt nhưng ăn sẽ có vị ngọt hơn những quả to. Nếu có thể, bạn nên mua luôn hồng tại vườn sẽ ngon và rẻ hơn khi mua ở chợ.

hong-gion-da-lat-11

Mua hồng tại vườn sẽ đảm bảo rẻ và ngon. Ảnh: dalatcity

Những lưu ý khi đến vườn hồng Đà Lạt

hong-gion-da-lat-12

Đừng quên chụp vài bức ảnh khi tới vườn hồng nhé. Ảnh: @thao_aileen

Du khách luôn lưu ý việc giữ gìn vệ sinh chung. Ngoài ra, nếu muốn hái quả bạn cần xin phép sự đồng ý của chủ vườn. Lưu ý, chỉ nên hái những quả đã ngả sang màu cam hoặc đỏ cam vì những quả này có vị ngọt, ngon, mềm. Những quả hồng màu vàng tươi không nên hái vì chúng thường có vị chát, cần ủ mới có vị ngọt.

Một số địa chỉ vườn hồng ở Đà Lạt cho du khách tham khảo:

hong-gion-da-lat-12

Ảnh: @dalatduky

- Vườn Hồng Nhà TOM. Địa chỉ: Phường 10, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng

- Vườn hồng Lễ Vân. Địa chỉ: 45 Khe Sanh, Phường 10, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng

- Vườn Hồng Út Vân. Địa chỉ: Trường Xuân, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng

Nên đi thăm quan vườn hồng vào thời gian nào

Tháng 9 - tháng 12 là khoảng thời gian vào mùa hồng chín rộ tại Đà Lạt. Sẽ thật tuyệt vời khi lạc bước vào vườn hồng trĩu quả trong tiết trời se lạnh. Bên cạnh đó, tháng 11-tháng 12 là khoảng thời gian bạn có thể săn mây ở Đà Lạt rất đẹp.

hong-gion-da-lat-12

Tháng 9 - tháng 12 là khoảng thời gian vào mùa hồng chín rộ tại Đà Lạt. Ảnh: IVUVU

Hồng giòn là một trong những đặc sản nổi tiếng của Đà Lạt. Du khách khi tới thành phố ngàn hoa nên thưởng thức loại quả này cùng các sản phẩm từ quả hồng giòn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng chỉ nơi đây mới có.