Bánh canh Nam Phổ - món ăn dân dã nhất định phải thử khi đến Huế

Bánh canh Nam Phổ - món ăn dân dã nhất định phải thử khi đến Huế

Thừa Thiên Huế 02.06.2020

Ẩm thực luôn là yếu tố quan trọng quyết định nét hấp dẫn của bất kỳ một vùng đất du lịch nào. Huế nổi tiếng là thành phố mộng mơ, có nét cổ kính, có chút dịu dàng và lặng lẽ. Ngoài phong cảnh hữu tình thì xứ Huế còn được biết đến là thiên đường ẩm thực, đặc biệt là món bánh canh làm lên tên tuổi nơi đây - bánh canh Nam Phổ. Hãy cùng Nem-vn.net tìm hiều về món ăn đặc biệt này nhé.

Được viết bởi giangntt

1. Đôi nét về bánh canh Nam Phổ

Bánh canh Nam Phổ là món hàng rong gia truyền có nguồn gốc từ làng Nam Phổ (huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên - Huế). Ngôi làng này cách trung tâm thành phố không quá xa, chỉ khoảng chừng 10km. Từ lâu bánh canh Nam Phổ đã trở thành một thương hiệu đại diện cho ẩm thực Huế nói chung và ngôi làng nhỏ này nói riêng.

93255650_2059691540847930_4071673391634248189_n.jpg

Bánh canh Nam Phổ. Ảnh: @joliecuisine

Món bánh canh Nam Phổ không rõ là có từ khi nào nhưng ở làng Nam Phổ thì rất nhiều gia đình đã gắn bó với gánh bánh canh này được 3 đến 4 đời nay. Một số gia đình ở làng này cho hay gánh bánh canh đã được truyền từ đời mẹ sang con dâu, con gái và cả cháu gái nữa. Bánh canh Nam Phổ còn được biết đến là món ăn phổ biến thời vua chúa cung đình Huế, mang hương vị đặc trưng của con người miền Trung.

59731673_423178265145520_3697697879929721336_n.jpg

Ăn bánh canh đúng điệu thì chỉ có thể là ăn từ hàng gánh mà thôi - Ảnh: @danang_angi

Với người dân Huế, thì bánh canh Nam Phổ là thức ăn ban chiều cho cả trẻ em và người già. Mặc dù hiện nay có không ít quán ăn kinh doanh bánh canh Nam Phổ được mở ra nhưng để ăn đúng điệu thì chỉ có thể là ăn từ hàng gánh mà thôi.

2. Điều gì làm lên hương vị đặc biệt của món bánh canh

Món ăn nổi tiếng với sự bình dị nhưng quy trình chế biến lại vô cùng tỉ mỉ và công phu, vừa tốn công sức lại tốn cả thời gian. Sợi bánh nhìn qua thì khá giống sợi bún nhưng kích thước lớn, được làm từ bột gạo và bột lọc chia theo tỉ lệ phù hợp 3 bột gạo - 1 bột lọc. 

bazantravel.jpg1.jpg

Nguyên liệu làm sợi bánh là từ bột gạo và bột lọc - Ảnh: bazantravel

Linh hồn của món bánh canh đó chính là nước lèo từ nước luộc tôm, cua để cho ra hương vị ngọt tự nhiên nhất. Nhân bánh chế biến từ thịt ba chỉ và tôm, tất cả đều được làm sạch và xay nhuyễn, sau đó viên nhỏ rồi nấu với nước lèo thành hỗn hợp sánh. Người nấu luôn phải đảm bảo giữ lửa vừa giúp đủ độ nóng cho món ăn.

bazantravel.jpgo thu.jpg

Linh hồn của món bánh canh đó chính là nước lèo từ nước luộc tôm, cua - Ảnh: bazantravel

Món bánh canh không chỉ thu hút bởi hương vị mà còn ở hiệu ứng thị giác. Bạn sẽ khó lòng mà kiếm chế được trước một tô bánh canh hấp dẫn với màu trắng của bánh, với những viên nhân tôm thịt tươi ngon, đan xen là màu xanh của hành lá. Khi dùng bạn nêm nếm thêm một chút nước mắm ớt vậy là mọi thứ đã quá hoàn hảo rồi.

bazantravel.jpg nước mắm.jpg

Nêm nếm thêm một chút nước mắm ớt vậy là mọi thứ đã quá hoàn hảo rồi - Ảnh: bazantravel

Bánh canh Nam Phổ không chỉ quen thuộc với người dân xứ Huế mà còn hấp dẫn với tất cả du khách thập phương khi đến đây. Món này phù hợp với mọi lứa tuổi với sự lành tính, dễ ăn và giá thành cũng rất bình dân.

81165187_561746691348084_5917560510070393938_n.jpg

Còn gì tuyệt vời hơn là thưởng thức món bánh canh Nam Phổ khi du lịch - Ảnh: @trungbuii

3. Gợi ý một vài gánh bánh canh Nam Phổ ở Huế mà bạn phải thử

Gánh bánh canh Nam Phổ Thúy

Đúng chất bánh canh truyền thống, bánh canh Nam Phổ Thúy có vẻ ngoài rất bình dân nhưng hương vị món ăn lại rất chất lượng. Chỉ với 10.000 - 20.000 đồng bạn có thể thưởng thức ngày một tô bánh canh ngon đúng chuẩn, đầy ắp nhân chả tôm, bánh canh trong chứ không đục, cô chủ quán thì siêu dễ thương và thân thiện.

bazantravel.jpg thúy.png

Bánh canh Nam Phổ Thúy có vẻ ngoài rất bình dân - Ảnh: bazantravel

Địa chỉ: 16 Phạm Hồng Thái, TP. Huế

Giờ mở cửa: 15h - 21h

Giá: 5.000 - 20.000 VNĐ/bát

Bánh canh Nam Phổ O Hằng

Mỗi hàng bánh canh lại có một nét hấp dẫn riêng, với bánh canh Nam Phổ O Hằng thì đó là sợi bánh canh trong dai dai, chả cua đầy ắp được nêm nếm vừa miệng dù bạn ăn nhiều nhưng không hề ngán. Ngoài món bánh canh, thực khách còn có thể thưởng thức còn món khác như bánh nậm, bánh lọc...

bazantravel.jpg o hang.jpg

Bánh canh Nam Phổ O Hằng - Ảnh: bazantravel

Địa chỉ: 16 Hà Huy Tập, P.Xuân Phú, TP. Huế

Giờ mở cửa: 13h00 - 21h00

Giá: 10.000 - 30.000 VNĐ/bát

Gánh bánh canh Nam Phổ O Thu

Bánh canh O Thu luôn được yêu thích bởi hương vị đậm đà đậm chất Huế, bởi vị tôm tươi ngon, gạch cua siêu to vị béo ngậy cùng nước lèo cay cay gây nghiện. Gánh bắt đầu bán từ 13h30 chiều dọc theo đường Chi Lăng và thường sẽ bán hết trong chưa đầy 3 tiếng đồng hồ. Đảm bảo nếu bạn đã một lần được thưởng thức món ăn này thì chắc chắn sẽ muốn quay lại ngay với hàng bánh canh Nam Phổ O Thu.

56189720_2353287734695814_4624672382989124329_n.jpg

Ảnh: @xuanhieuho1994

Địa chỉ : 374 Chi Lăng, TP. Huế

Giờ mở cửa : 15h00 - 18h00

Giá : 10.00 - 20.000 VNĐ/bát

Bánh canh Nam Phổ O Bé

Lại một quán bánh canh ven đường nhưng lại gây ấn tượng bởi không gian sạch sẽ và dễ chịu. Quán ăn này đã có từ rất lâu, gắn liền với tuổi thơ của bao người con xứ Huế, họ thưởng thức món ăn này từ  khi còn tấm bé cho đến tuổi trưởng thành. Nếu bạn có dịp thì nên ghé qua quán bánh canh này để cảm nhận trọn vẹn nhất hương vị của món ăn nhé.

bazantravel.jpg111- bánh canh o bé.jpg

Bánh canh Nam Phổ O Bé - Ảnh: bazantravel

Địa chỉ: 88 Trần Nguyên Đán , TP. Huế

Giờ mở cửa : 15h00 - 21h00              

Giá : 2.000 VNĐ - 30.000 VNĐ/bát

Bánh canh Năm Phổ không phải là sơn hào hải vị nhưng lại là món ăn níu giữ thực khách bởi chính sự giản dị đầy hấp dẫn. Nếu như có dịp đến với Xứ Huế thì bạn đừng quên ghé qua một gánh hàng bánh canh Nam Phổ để thưởng thức món ăn bình dân này nhé. Nem-vn.net chúc du khách có chuyến du lịch đáng nhớ tới xứ Huế mộng mơ.